Cómo hacer patatas ralladas glaseadas con vinagre
Pasos para triturar patatas en vinagre
1 Primero corta las patatas en tiras, ponlas en remojo en agua, retira las semillas de los pimientos rojos y tritúralas, y retira las semillas. los pimientos verdes y tritúrelos.
2. Preparar una olla con agua y hervir, añadir 3 cucharadas de sal, blanquear las patatas hasta que estén cocidas y luego sacarlas.
3. Poner en la olla aceite, añadir el pimiento verde y el pimiento rojo y sofreír.
4. Luego verter las patatas ralladas en la olla, añadir media cucharada de sal. , media cucharada de azúcar, Añadimos una cantidad adecuada de vinagre blanco y sofreímos hasta que se desborde el aroma, luego añadimos un poco de agua y almidón para reducir el jugo. Si quieres que las patatas ralladas queden más brillantes también puedes añadir un poco. Aceite de cocina para realzar el color.
Consejos para cocinar patatas ralladas rebozadas en vinagre
1 Utiliza un cuchillo para cortar las patatas ralladas, porque las patatas ralladas cortadas con cuchillo tienen una textura más crujiente que las cortadas con un cuchillo. avión. .
2. Remojar las patatas ralladas cortadas en agua durante un rato para quitarles el almidón, de modo que las patatas ralladas fritas queden crujientes.
3. Al freír las patatas ralladas, añade primero un poco de vinagre después de que el aceite esté caliente y luego añade las patatas ralladas. Esto hará que quede más sabroso y mantenga una textura crujiente.
4. También puedes intentar agregar ajo picado y saltear hasta que esté fragante después de que el aceite esté caliente, luego agregar vinagre, agregar las papas y sofreír.
5. La clave para freír patatas ralladas es freírlas rápidamente a fuego alto y sofreírlas constantemente. Esto puede evitar que se peguen a la sartén y mantener las patatas ralladas crujientes y tiernas.
6. No es necesario sofreír la carne para sofreír las patatas ralladas. Sofreírlas quedarán más ricas.
¿Qué tipo de vinagre se debe utilizar para las patatas ralladas envueltas en vinagre?
Las auténticas patatas ralladas envueltas en vinagre deben hacerse con vinagre blanco. La función de utilizar vinagre blanco es conservar. la textura crujiente de las patatas ralladas. No dejes que las patatas ralladas se ablanden. Además, las patatas ralladas rellenas de vinagre hechas con vinagre blanco tendrán un sabor más ácido y estimularán las papilas gustativas. Por supuesto, si no tienes vinagre blanco, ocasionalmente puedes usar vinagre añejo, pero el color será más oscuro y el sabor no será tan auténtico.