Hoy fui a KTV para una entrevista para un trabajo de camarero y mañana iré a la capacitación. ¿Cuál es el contenido de la capacitación? Pídele ayuda a Dios

Responsabilidades y requisitos de calidad de los gerentes de base 1. Supervisión: supervisar y guiar a los empleados para que completen las tareas de recepción según sea necesario. Excelentes supervisores completan esta función de gestión durante las inspecciones continuas. 2. Comunicación: los supervisores deben tener la capacidad de manejar bien las relaciones interpersonales, afrontar emergencias y resolver emergencias en el negocio diario. 3. Coordinación: existe una relación estrecha entre el trabajo en el sitio y varios departamentos, y el supervisor debe tener una fuerte capacidad de coordinación y contacto horizontal. 4. Planes y verdad: los supervisores deben cooperar con los gerentes en la formulación de varios planes y ser responsables de la organización e implementación específicas. 5. Control: dominar todas las tareas comerciales y hacer que se desarrollen normalmente y de acuerdo con los procedimientos y especificaciones. 6. Capacitación: los supervisores son maestros de los empleados. Deben conocer los métodos de capacitación, tener una comprensión profunda del conocimiento, las actitudes, las habilidades y los hábitos profesionales del servicio y ser capaces de dar ejemplo a los empleados. Todos los estándares de servicio que los empleados deben cumplir pueden demostrarse con precisión y explicarse satisfactoriamente. 7. Estímulo: los supervisores deben predicar con el ejemplo, dar un buen ejemplo e inspirar a los subordinados a innovar activamente en cualquier momento, generando así profesionalismo. 8. Evaluación: los supervisores deben tomar la iniciativa y trabajar en primera línea. Deben tener una comprensión completa de la calidad del producto y el desempeño laboral de los empleados, realizar evaluaciones justas y utilizar esto como base para recompensar, castigar, promover y degradar a los empleados. . Gestión de la disciplina laboral de base 1. Disciplina de asistencia y disciplina de cambio de turno: Asistencia: los supervisores deben mantener registros de asistencia de los empleados todos los meses e informarlos juntos al final del mes. Las licencias por enfermedad y personales deben solicitarse con anticipación, y el líder del equipo debe solicitarlas con anticipación. tiene derecho a dejar de organizar el trabajo. Para aquellos que desobedecen las instrucciones del liderazgo y mis arreglos, el capataz residente tiene derecho a suspender la asistencia. Sistema de entrega de turnos - (1) Antes de la entrega formal del turno, la persona que asume el turno no deberá abandonar el puesto sin permiso. (2) Entrega completa: entrega de situación, entrega de equipo, entrega de herramientas, entrega de calidad, entrega de registros. (3) Complete el registro de cambio de turno y asegúrese de que los procedimientos estén completos. (4) El sucesor debe brindar comodidad y hacer preparativos para el sucesor. Los problemas de servicio deben manejarse en el momento del servicio y los asuntos pendientes deben explicarse claramente al sucesor. 2. Estandarización del servicio y disciplina de gestión: los supervisores deben permitir que la estandarización del servicio se refleje en cada empleado. Las operaciones específicas generales son: (1) Indicar antes de la clase, centrarse en la capacitación, presentar las tareas de trabajo, los puntos clave y las precauciones de la clase y dar recordatorios especiales sobre los puntos clave. (2) Verificar estrictamente el estado laboral de los empleados entre turnos y corregir cualquier deficiencia de manera oportuna. (3) Resumir después de la clase para facilitar la mejora y el desarrollo la próxima vez. 2. Disciplina organizacional: cada departamento y equipo tiene sus propios requisitos disciplinarios, y los supervisores deben dar el ejemplo y tomar la iniciativa en su implementación. Al mismo tiempo, educamos y supervisamos a los empleados para implementar disciplinas organizacionales. 3. Vida democrática del equipo - (1) Los supervisores deben ser justos, imparciales y desinteresados ​​y tener el coraje de admitir errores al implementar el sistema. Las vidas y dificultades del personal de las organizaciones de base deben cuidarse e invertirse en ellas como si fueran asunto suyo. (2) Es necesario celebrar bien las reuniones democráticas de las organizaciones de base, crear en las reuniones una atmósfera de verdadera crítica y autocrítica y dar a los empleados la oportunidad de expresar plenamente sus opiniones. 3. Control de base y gestión de mando: 1. Control previo de la calidad del servicio: el llamado control previo se refiere a todos los esfuerzos de gestión realizados antes de la implementación para garantizar que el servicio alcance los objetivos predeterminados y evitar que se utilicen diversos recursos en el servicio. de ser degradado Hay una desviación en calidad y cantidad, que es la preparación antes de la clase. Los principales contenidos del control previo: (1) Control previo de los recursos humanos: los supervisores deben organizar de manera flexible los turnos de personal de acuerdo con las características del área de servicio para garantizar suficientes recursos humanos. Realice inspecciones de aseo de los empleados antes del turno, verifique las posiciones y posturas de pie de los empleados. (2) Control previo de los recursos materiales (inspección de preparación de artículos previa al turno). (3) Control previo del peso sanitario (se requiere una inspección sanitaria final previa al turno media hora antes de iniciar el trabajo). (4) Control previo de accidentes: Se deben verificar las previsiones de los clientes recibidas antes del trabajo para evitar información errónea. Al mismo tiempo, todos los empleados deben conocer el suministro y la escasez de productos ese día para evitar causar insatisfacción a los huéspedes después. 2. Control in situ de la calidad del servicio - El llamado control in situ se refiere a supervisar in situ los servicios en curso para estandarizarlos, programarlos y manejar eventos inesperados de manera rápida y adecuada.

(1) Control de los procedimientos de servicio: durante el período de servicio, los supervisores siempre deben estar en primera línea y dirigir al personal de servicio para que preste servicio de acuerdo con los procedimientos de servicio estándar mediante observación personal, juicio, supervisión y corrección oportuna de las desviaciones. (2) Control de artículos entregados: Domina el tiempo de presentación del producto y no hagas esperar demasiado a los invitados. (3) Control de accidentes: la industria de servicios es un servicio cara a cara. Si un huésped se queja, el supervisor debe tomar medidas correctivas de manera inmediata y rápida para evitar que la situación se expanda y afecte a otros huéspedes. Los huéspedes que se observen en estado de ebriedad deben decirle al camarero que deje de agregar bebidas alcohólicas. Al mismo tiempo, trate de que se vayan temprano para preservar el ambiente y la atmósfera general. (4) Control de mano de obra: durante el período de servicio, el supervisor debe realizar la segunda y tercera división del trabajo de acuerdo con los cambios en las condiciones del cliente. 3. Control de retroalimentación de la calidad del servicio: El llamado control de retroalimentación consiste en conocer las deficiencias en las etapas de preparación y ejecución del trabajo del servicio a través de la retroalimentación de la información de calidad, y tomar medidas para fortalecer el control previo y el control in situ para mejorar la calidad del servicio y hacer que los huéspedes estén más satisfechos. La retroalimentación de información proviene de: camareros, gerentes (sistemas internos) y huéspedes (fuentes externas). 4. Gestión de la calidad del servicio de base: la calidad del servicio es un reflejo integral del nivel de gestión de una empresa, y la calidad del servicio es un indicador importante para juzgar el nivel de gestión. Sólo con un buen servicio podemos atraer y retener huéspedes, y los huéspedes son la base y los repuestos para la supervivencia y el desarrollo de una empresa. "En la industria de servicios sólo se vende un producto: el servicio. Características de la calidad del servicio: (1) Integralidad: la calidad del servicio es un reflejo integral del nivel de gestión de la industria de servicios. (2) Transitoriedad: la producción y las ventas se llevan a cabo Casi simultáneamente, completar una serie de tareas en un corto período de tiempo es una prueba de la calidad del servicio. (3) Relevancia: (Coordinación) Desde la producción del producto hasta las ventas, los servicios eugenésicos sólo pueden garantizarse mediante la total cooperación, coordinación y colectivo. sabiduría de todo el personal. (4) Consistencia: La consistencia de los estándares de servicio y la calidad del servicio, así como la consistencia de la calidad del producto, los estándares de especificación, los precios de los productos y la actitud de servicio. El contenido de la calidad del servicio: condiciones de las instalaciones de servicio y niveles de servicio. Se utilizan para comprobar la calidad del servicio. El nivel de servicio incluye principalmente: Etiqueta y cortesía: lenguaje y apariencia educados: la sonrisa, el entusiasmo y la limpieza son las claves para una empresa próspera. , posición y personal de servicio. Habilidades de servicio, técnicas y eficiencia del servicio: la eficiencia del servicio es el concepto de tiempo del trabajo de servicio. No solo refleja el nivel, sino también el nivel de gestión y la calidad del camarero. -Un servicio de calidad consiste en minimizar o incluso eliminar el fenómeno de la espera.