Conocimiento del café·¿Qué es el café Mandheling?

El café Mandheling se produce en Sumatra, Indonesia, Asia, y también es conocido como “café de Sumatra”

Sabor: Tiene un agradable sabor ligeramente ácido. Amargo en el sentido tradicional, pero no amargo, con un aroma suave como el del chocolate amargo y un dulzor rico e intrigante en la segunda mitad. Es adecuado para un tueste medio a oscuro y desprende un aroma fuerte.

Origen: cultivado a una altitud de 1.500 metros Entre los granos de café de primera calidad de la meseta y las montañas, el Mandheling de primera calidad producido por TAKENGON y SIDIKALANG tiene la más alta calidad

Origen: Mandheling no es el nombre de la zona de producción, topónimo, nombre del puerto, ni es el nombre de la variedad de café. El nombre es la transliteración del grupo étnico MANDHELING en Indonesia

Procesamiento: El café Mandheling se procesa mediante cepillado húmedo. ① Eche las cerezas de café a la piscina para filtrarlas; ② Retire la pectina de la cáscara ③ Enjuague y fermente ④ Seque para quitar parte del agua y luego pele la cáscara ⑤ Continuar secando.