¿Cuáles son las delicias extrañas y famosas en todo el país? Dígalo. ¡Ayuda!
1. Taipei: Yuanyang Hot Pot
Muchos artistas de Hong Kong están locos por esto. Se dice que Aaron Kwok empaquetó los ingredientes del hot pot cuando se fue para disfrutarlo nuevamente. Lo más importante de la olla caliente es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como restaurantes, pero nadie conoce los ingredientes ni el método de preparación de la base de la sopa. Al igual que comer comida de Sichuan, el picante de la olla caliente se clasifica como mitad picante y mitad no picante, puedes elegir. Lo que se diferencia de otras ollas calientes es que los ingredientes indispensables son la sangre de pato, además de tofu, callos, despojos de ternera, pollo, etc. Los precios varían según la persona, equivalentes a 100 RMB o miles de RMB.
2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras
Las ostras son una especialidad de Kaohsiung y son una especie de marisco. Primero revuelve las ostras con harina, luego bate los huevos y fríelos para que los huevos cubran las ostras, como una tortita de huevo.
3. Tainan: Anguila frita
Especialidad de Tainan. Los condimentos incluyen azúcar, sal y Nine Kings. Aunque está salteado, el pescado aún puede seguir siendo delicioso y tener un ligero dulzor.
4. Hong Kong: Barbacoa
La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo asado y algunos platos estofados. Generalmente, se marinan en una salsa secreta durante un tiempo y luego se asan en el horno. La piel del ganso y del cochinillo asados es crujiente y tersa, y el sabor es ligeramente dulce, lo que les encanta a los cantoneses. Sham Jing Roast Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones cuando ofrecen incienso y adoran a los dioses durante festivales y festivales. También les gusta cortar lechones durante las escenas iniciales de las películas para traer buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, como las telarañas (alitas) de ganso estofadas, los riñones de pato estofados, etc.
5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado
Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un bocadillo al costado de la carretera. La tienda entretiene a los transeúntes que se detienen a comer en el camino. Guisar tofu, fideos anchos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua de disfrutar una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a nuestros amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, comamos pescado vivo guisado con molly.
6. Dalian: tortitas de pescado saladas
Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es un pescado de mar de otoño, que va desde el pescado en forma de palo hasta las flores amarillas. Tiene el largo de una palma. Se sala con jengibre y cebollas verdes. Después de marinarlo, se fríe en aceite hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hierve el agua en la olla grande y pega los panqueques alrededor de la olla. ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!
7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka
Meizhou, una antigua ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "migró hacia el sur en". ropa y ropa" y trajeron consigo no solo lecturas de alta calidad sino también lecturas de alta calidad. La costumbre de la cocina hakka también ha formado su propia cultura gastronómica. El tofu del tamaño de una caja de cerillas se fríe hasta que esté dorado, se rellena con carne de cerdo y pescado, se le añade cebolla verde picada y aceite de sésamo, luego se coloca en una olla de barro con sopa de pollo y se cuece a fuego lento hasta que el aroma se desborde. Creo que los hakka que vinieron a Meizhou no tenían trigo para hacer bolas de masa, por eso crearon un plato tan delicioso.
8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos
Es el Año Nuevo chino. Una familia del pueblo mató a un cerdo. La cintura y las piernas están bien. ¿carne? Este es el plato del carnicero: morcilla hecha con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos grasos. Para que la carne grasa quede deliciosa y no grasosa, córtala en rodajas, hiérvela en una olla con aceite y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cuece gorgoteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.
9. Zhanjiang: Pollo local
Zhanjiang se conocía anteriormente como "Bahía de Guangzhou". Es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. la cocina cantonesa y occidental, que presta atención a los ingredientes toscos y refinados. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona de pollos de granja que crecieron comiendo arroz y pasto en el condado de Xinyi, Zhanjiang. Son gallinas que crecen lentamente o ponen la primera nidada de huevos. Dicho pollo tiene fibra fuerte y puede acumular nutrientes fácilmente.
El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, la piel crujiente y la carne suave en la boca, y la fragancia es rica. Con un plato de aceite de sésamo y salsa de ajo para mojar, ¡queda muy "sabroso"!
10. Yan'an: Sopa de cordero
Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: pasta de patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es el. sopa de cordero. Una sopa a base de cordero, haggis y condimentos. Los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos vestidos con toallas de cordero se agacharon juntos, sosteniendo una humeante sopa de cordero en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.
11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría
La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Hay un dicho popular que dice "carne de dragón". en el cielo, carne de burro en el suelo". Shaanxi Guanzhong es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se comía cruda y cocida. Hoy en día, hay ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne de burro, y la cocina y la dieta medicinal de Sichuan. Se añaden métodos. La carne queda deliciosa y fresca.
12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia
La cocina de Maojia es famosa por la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Maojia estuvo lleno de elogios. El auténtico restaurante Maojia está ubicado en Shaoshangchong, Xiangtan. La carne de cerdo estofada aquí es panceta de cerdo de cinco capas que se cuece al vapor y se fríe con azúcar de roca, anís estrellado y canela, y luego se pone en la olla con salsa de frijoles negros. El método de cocción es muy particular y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y de color brillante, grasa pero no grasosa, y muy fragante y deliciosa.
13. Guangzhou: Sopa Laohuo
La elaboración de sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No hay ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste beber sopa, ya sea hecha en casa o vendida en restaurantes, la sopa Laohuo de Guangzhou tiene un propósito: ¡nutrir! En verano, guise las costillas de cerdo con melón de invierno y agregue lentejas, y los frijoles adzuki reducen el calor interno; en invierno, guise el pollo con ginseng americano para disipar el frío; Si acabas de llegar a Guangzhou, el taxista te dirá: el agua aquí está muy caliente, te aparecerá acné en la cara y necesitarás beber sopa y té de hierbas...
14. Shunde: Chrysanthemum Yusheng
Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a los lugareños les gusta cocinar cuidadosamente con productos locales y evaluarse entre sí. Las habilidades culinarias generales son bastante altas. a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del sudeste asiático “Come en Shunde, cocina en Fengcheng”. La cocina Shunde se caracteriza por ser clara, fresca, refrescante, tierna y suave. Además de la famosa leche frita y la anguila grande con hueso parietal, el crisantemo yusheng también es un estilo más representativo. También hay leche de doble piel de la ciudad de Daliang, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...
Yanji: estofado de carne de perro
Cuando llegas a la autonomía coreana de Yanbian. Prefectura, no se puede comer carne de perro. Al igual que en otros lugares del país, comer estofado, el estofado coreano de carne de perro, también es popular aquí. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez sea porque hace demasiado frío en Yanji, por lo que se agrega chile al suplemento de carne de perro. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!
16. Changchun: Tres delicias de la tierra
La gente de mi país siempre ha tenido la costumbre de probar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias del suelo. el agua el día del comienzo del verano. Hablando de las tres delicias aquí, nos referimos a las verduras frescas de temporada del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo). Cuando se fríen juntas, quedan frescas y tiernas. En Changchun, el Di Sanxian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.
17. Jiamusi: fideos guisados con repollo en escabeche y cerdo
A los habitantes del noreste les encanta comer platos guisados y hay muchas formas diferentes de comerlos, como el ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones y fideos guisados con cerdo y repollo encurtido. Como sugiere el nombre, todos ellos son platos locales que se comen en el clima frío durante el duodécimo mes lunar. El chucrut encurtido de repollo chino alto del noreste se corta en tiras finas del grosor de una cerilla. Tiene hojas blancas y hojas verdes y no se vuelve blando después de cocinarlo durante mucho tiempo. La harina de papa local es fácil de cocinar y aguanta la cocción. Cuando sale de la olla, es amarilla, blanca y brillante. Cuando la recoges con palillos, parece un sauce primaveral colgado boca abajo. Usando la vieja sopa que se usa para cocinar la carne y los huesos cuando se matan cerdos, agregue la panceta de cerdo salteada y cocine a fuego lento las astillas de fideos de repollo encurtido de cerdo, ¡y el delicioso aroma llenará el techo!
18. Shenyang: Hot Pot de Sichuan
Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan es igual de popular en las calles de Shenyang. El rico y picante sabor del estofado de Sichuan no sólo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina nororiental, sino que también coincide con el temperamento y el gusto de la gente de Shenyang.
Cuando se trata de comer comida picante, los habitantes del noreste también son los mejores. De hecho, no fue hasta que llegaron a Shenyang que los propietarios de los restaurantes de estofados de Sichuan sintieron que habían encontrado el lugar adecuado. El entusiasmo de la gente de Shenyang les hizo considerar esto. lugar como su segunda ciudad natal.
19. Hohhot: Barbacoa mongol
El auténtico sabor del pueblo a caballo es la parrilla. Después de haber entrado en la yurta, haber bebido té con leche y haber recibido el hada que le entregó el hospitalario pastor con ambas manos. Cuando te sientas alrededor de una fogata y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la suave brisa del prado, definitivamente pensarás en "el viento sopla y ves ganado y ovejas bajo la hierba".
20. Beijing: pescado hervido
El "picante y picante" era originalmente un plato famoso en Chongqing, pero ahora se ha vuelto extremadamente popular en la capital. Refleja indirectamente el resurgimiento de la cocina de Sichuan en Beijing y el declive de la cocina casera en el noreste de China. El proceso de hervir pescado es sencillo: cortar el pescado fresco en rodajas finas, marinarlo ligeramente con sal y luego hervirlo en agua hirviendo. El verdadero sabor depende de la calidad de la materia prima del pimiento y del chile y del nivel de aceite rojo de cocción.
21. Jilin: Sopa de carne de perro
En los restaurantes norcoreanos de Jilin, todas las sopas de carne de perro son carne fresca guisada todos los días, y no hay sopa vieja. La sopa de carne de perro elaborada de esta manera se llama sopa clara. Si quieres comer carne de perro, hay muchas opciones, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro, repollo seco y estofado de carne de perro. Pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando te lleves este plato de sopa a la boca y lo pruebes, sentirás que hay un aroma en tu nariz, por eso la carne de perro. Se volverá cada vez más fragante a medida que lo comas.
22. Shenzhen: Chongqing Old Hot Pot
Shenzhen parece ser una ciudad fácil de visitar. Todos los estilos de comida pueden encontrar un lugar. Por supuesto, lo más picante ahora es lo caliente. olla. Un sitio web llamado Shenzhen Yi ha lanzado un tema gastronómico especial sobre la "olla caliente". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huo Jia Ba), olla caliente antigua original, olla caliente Chaotai, olla caliente de ternera, olla caliente estilo Hui, olla caliente "Tan Yutou", olla caliente japonesa ... ¡Qué competencia de olla caliente! La olla caliente de Chongqing es principalmente picante, salada, agria y picante, y se puede dividir en olla caliente de sopa clara, olla caliente de sopa roja y olla caliente de pato mandarín. Es famoso por su exquisita preparación de sopa. Tiene diversas materias primas, carnes y verduras, amplia adaptabilidad, estilo único y escenas animadas. Por lo tanto, es el más popular de Pengcheng.
23. Zhuhai: Pescado con huesos amarillos
El pescado amarillo picante cortado en cubitos que comen los habitantes de Sichuan es llamado pescado con huesos amarillos por los sureños. Zhuhai es una ciudad acostumbrada a comer mariscos y hay muchos inmigrantes. No tiene cocina propia, por lo que hay que comer en todas partes. Este popular pescado de espinas amarillas es producido por la cocina de Hunan.
24. Xiamen: pescado vivo hervido
La popularidad de este plato en los últimos años al menos demuestra que la gente de Xiamen, que siempre ha sido muy exigente e incluso testaruda en su apetito, reconoce la cocina de Sichuan. Mucha gente atribuye esto a que el rápido aumento de la población extranjera en la ciudad ha llevado a la introducción a gran escala de platos extranjeros en Xiamen. Sólo en el año 2000, se abrieron casi 30 nuevos restaurantes de lujo de Sichuan en Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes. Pero el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido), su maravillosa combinación de picante y frescura satisface el gusto duradero de la gente de Xiamen. pescados y mariscos, el buen sabor difícil de encontrar es también una extensión de su tradicional "complejo de té de arena" en la tendencia popular general de la cocina de Sichuan.
25. Longyan: pollo borracho del río
Este puede considerarse un plato clásico de Hakka. En los últimos años, se ha vuelto popular en algunas ciudades de Fujian y Guangdong (como. (como Fuzhou, Xiamen, Chaozhou, etc.) es popular, pero en Longyan, aunque la cocina de Sichuan y Hunan se ha extendido por todo el país, todavía se puede decir que este plato de pollo borracho de río es eterno. El pollo hetiano de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que es famoso por sus tres amarillos (pico, patas y pelo), tres negros (dos alas, la parte interior y la cola). y tres * (cresta y dos garras). Pero este pollo Lo mejor del plato es el vino. Solo cuando se cocina con vino Hakka podemos hacer que el pollo tenga un sabor lo más fresco, tierno y fragante posible.
26. Chengdu: sepia con pimientos en escabeche
Un autor llamado "Mao Le" escribe sobre los mariscos al estilo de Sichuan: Desde que los mariscos dieron la espalda a la cocina de Sichuan, parece haber rejuvenecido. ¡Es su segunda primavera! Uno de los ejemplos férreos es la sepia con pimientos en escabeche. Este plato se trata de pimientos marinos en escabeche (pimientos bala) de Sichuan. Debes elegir pimientos marinos de color rojo brillante, grandes y carnosos, y que estén bien empapados. El plato terminado es claramente rojo y blanco, ¡lo cual es agradable a la vista! El sabor del pimiento encurtido está todo en la sepia, y además le devuelve un sabor dulce.
27. Yibin: estofado picante de pescado ding amarillo picante
El pescado ding amarillo picante a orillas del río Yangtze es el "pescado ding picante Bashi Huang". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que no puede ser mejor. El pescado picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se estofa ni se cuece al vapor, pero se come principalmente en la cocina de Sichuan. La carne picante de pescado cortado en cubitos es extremadamente fresca y tierna.
28. Changsha: serpiente de piel de nido seco
En 2000, los camarones aromatizados se convirtieron en una moda en toda la ciudad de Changsha, y todos los restaurantes y puestos vendían camarones aromatizados con la tendencia reciente. Al agotarse la langosta, Flavor Snake, que debutó con ella, aprovechó la situación. La serpiente aromatizada es similar a los camarones aromatizados. La serpiente se corta en tiras y se cuece con la salsa picante especial de Hunan, anís, hojas de laurel, pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre y glutamato monosódico. Después de freír a fuego alto, use el fuego secundario para cocinar a fuego lento y agregar sabor. Después de empaparlos con jugo y colocarlos en el plato, los gajos grasos de serpiente se remojan hasta que estén todos rojos y brillantes. La carne de serpiente está firme, con un brillo aceitoso transparente. Cuando se muerde a lo largo de la textura, la carne de serpiente elástica se vuelve gradualmente. Se derrite en tu lengua. Se convirtió en una fragancia, el tipo de picante que sentí después, tan picante que respiré profundamente pero no pude parar.
29. Haikou: pollo Shawo Wenchang
El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "Cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan, y pesa. Aproximadamente 1,5 kilogramos, la forma tradicional de comer es picarlo de forma blanca, lo que refleja mejor el delicioso y tierno sabor original del pollo Wenchang. También se sirve con arroz cocido en aceite de pollo y sopa de pollo, comúnmente conocida como "arroz con pollo". Los habitantes de Hainan lo llaman "comer arroz con pollo", que incluye pollo blanco picado. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también se está convirtiendo en un guiso.
30. Sanya: calabaza al curry rojo y pato Jiaji
El pato Jiaji, comúnmente conocido como "pato real", es un pato de raza fina introducido desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong, en el Se debe prestar especial atención al método de crianza de los patos en los primeros años: primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando los patitos comiencen a emplumar, se criarán. corrales pequeños para reducir su gama de actividades y se mezclan con arroz y arroz con roble. Se alimentan en pequeños grupos y se convertirán en patos de carne en 20 días. Sus características son que la carne del pato es regordeta, la piel blanca, suave y crujiente, y hay una fina capa de grasa intercalada entre la piel y la carne, lo que lo hace especialmente delicioso. Agregar curry rojo y calabaza lo hace aún más vivo y fragante.
31. Nanchang: tocino salteado con Artemisia arborescens
La hierba del lago Poyang es el tesoro de la gente de Nanchang; este es el plato del que estoy hablando. Aunque este plato producido conjuntamente por las dos ciudades principales de Nanchang y Jiujiang no es caro, es el favorito de la gente de Jiangxi. Siempre que hay una oportunidad, se pide a amigos de fuera de la ciudad y a personas que han estado fuera de Jiangxi durante mucho tiempo. demasiado tiempo. Artemisia truncatula es una planta acuática única en el área del lago Poyang. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce, una naturaleza neutra, es ligeramente tóxica y puede eliminar el calor, la diuresis y matar insectos. Sofreír los tiernos tallos de Artemisia arborescens con tocino y agregar algunos puerros para "resaltar" la "fragancia original" de Artemisia arborescens. El final es que el tocino queda salado y suave, y la artemisia es crujiente y dulce. Este plato también se encuentra en la cocina de Hunan, pero la raíz de Artemisia arborescens se fríe y la tierra Artemisia arborescens no es lo suficientemente crujiente.
32. Ganzhou: Gannan Fried Fish
Mucha gente se refiere accidentalmente al Gannan Fried Fish como Gannan Fried Fish, lo cual es un gran error. Los "pasteles de pescado", las "albóndigas de pescado" y el "pequeño pescado frito" se denominan colectivamente los "tres peces" de Ganzhou. El pescado frito Gannan es un plato de sabor local iniciado por el chef Ling en la dinastía Ming y sigue siendo popular hoy en día. Debe su nombre a que es pescado frito con vino pequeño (Ganzhou suele llamar vino pequeño al vinagre). El pescado salteado se elabora con carpa herbívora fresca, sin cabeza y cola, cortada en trozos y cocida con jengibre, cebollas verdes, pimientos rojos, un poco de vino (vinagre), salsa de soja, agua, vino y otros ingredientes. De color dorado, de sabor fresco y tierno, con un ligero aroma avinagrado.
33. Pingxiang: Tocino salteado con pimiento picante
“La gente de Jiangxi no le teme a la comida picante”, y Pingxiang es picante. Debido a su proximidad a Hunan, a la gente de Pingxiang le gusta mucho la comida picante. Se dice que incluso los huevos al vapor deben cubrirse con chile en polvo. La carne de cerdo ahumada salteada con pimiento picante es un plato típico picante, pero el picante se aporta a la carne ahumada, lo que hace que el aroma de la carne ahumada se exprese con más fuerza e intensidad.
34. Ji'an: brotes de bambú ahumados Jinggangshan y cerdo asado
Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en bambú seco. dispara. Los brotes de bambú cocidos se tuestan y se secan sobre fuego de carbón. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú ahumados. Con su carne asada, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor persistente.
35. Anshun: cubitos de cebo salteados
Los cubitos de cebo salteados se pueden asar, hervir, saltear, estofar, cocer al vapor o freír. Los cubitos de cebo salteados sacan lo mejor. con estilo.
Cortar el cebo en rodajas pequeñas y finas, agregar lonchas de jamón, verduras encurtidas, cebollas verdes, puerros y puntas de guisantes y sofreír, verter salsa de soja dulce y salada y mezclar con un poco de ají aceitoso. Tiene un sabor dulce y rico. , salado, especiado y suave. Los colores son ricos e intensos como pinturas al óleo.
36. Yinchuan: Cordero Copo de Nieve
El cordero copo de nieve crea la asociación más romántica y ligera con el cordero, que siempre es conocido por su sabor a pescado y picante. En este plato, se pelan y esponjan rodajas de cordero blanco cocido, se cortan en trozos de dominó y se marinan con condimentos. Luego mezcle la carne de pollo y pescado mandarín finamente picada con leche fresca y claras de huevo, cocine al vapor en una vaporera pequeña y espolvoree con lirio en polvo. El complicado proceso está lejos de terminar. Las claras de huevo batidas se colocan por separado en los bollos al vapor. Los trozos translúcidos de cordero son la fuente de la apariencia helada y de jade de los copos de nieve. Poner al fuego con una cuchara, luego agregar capas de ingredientes, espesar la carne y finalmente verter aceite de pollo (pato). El "Snowflake Mutton" finalmente está cocido, con una forma brillante, una textura suave y tierna, y derritiéndose. como copos de nieve. La exquisita mano de obra realmente tiene el sabor de la berenjena de Jia.
37. Liuzhou: Pollo al diablo
Puede caber en los 24 asientos del banquete manchú y han al estilo Jin y convertirse en uno de los 24 platos del banquete El pollo al diablo. Es realmente extraordinario. De hecho, el precio de mercado de este tipo de gallinas ponedoras no es caro.