¿Cómo hacer pasteles de luna de Yunnan?
La prefectura de Honghe es el centro alimentario de la provincia de Yunnan, y la mayoría de la gente que viene de aquí es buena cocinando.
Los fideos de trigo sarraceno son una especialidad de Luxi, río Honghe. Aquí hay muchas cosas relacionadas con los fideos de trigo sarraceno. Mi abuela también usa fideos soba para preparar diversos alimentos, como sopa soba, arroz de trigo sarraceno, tortitas de trigo sarraceno, tortitas de trigo sarraceno, etc. , pero aprendí el más simple.
El color más lindo de los fideos soba es el amarillo.
Usar la bandeja para hornear eléctrica de Liren para hacer esto es súper conveniente y sobre todo rápido.
1 Procesamiento preliminar: Tamizar la harina de trigo sarraceno para eliminar los granos gruesos y las impurezas; moler el azúcar moreno y tamizar para eliminar las impurezas; moler el alumbre hasta obtener un polvo fino, disolver en 50 gramos de agua caliente, enfriar y filtrar para su uso posterior. .
2. Amasar la masa: Poner el azúcar moreno en una olla, agregar agua caliente para que se derrita y enfriar, luego agregue el bicarbonato de sodio y la maltosa por turnos y revuelva uniformemente, agregue el polvo de trigo sarraceno tartar y revuelva uniformemente, luego agregue disuelto; alumbre mientras revuelve el agua. Cuando adquiera un color amarillo oscuro, agregue el aceite vegetal cocido y revuelva bien. Finalmente agrega la harina de trigo (reserva 200 gramos para adelgazar el rostro) y revuelve hasta que quede grasosa y suave. Cubrir con un paño húmedo, remojar bien y reservar.
3. Preparación del relleno: Primero, utiliza un paño de cajón para esparcir harina de trigo en el cajón y cocínala al vapor a fuego alto, o extiéndela sobre una bandeja para hornear y hornéala en el horno. cañas finas para conseguir harina de trigo cocida. Luego ponga en la olla el azúcar, el azúcar de cáscara de naranja, el aceite vegetal cocido y el agua y mezcle bien, luego agregue la harina de trigo cocida y mezcle bien para formar el relleno.
1. Prepara primero los ingredientes principales y utiliza mejor leche y huevos.
2. Puedes precalentar el molde para hornear eléctrico y ajustarlo a fuego medio. El tiempo de precalentamiento es de 5 minutos y está casi listo para usar después del precalentamiento. Lo mejor es aprovechar sabiamente el tiempo en la cocina.
3. Rompe los huevos con los ingredientes principales, luego mezcla los fideos soba y la leche, revolviendo constantemente.
Se removerá uniformemente en unos 4,5 minutos, muy rápido, y este nivel es suficiente.
5. En este momento el molde eléctrico también está caliente. No hace falta poner aceite ni nada, solo una cucharada y un bizcocho, está en su punto.
6. Espera aproximadamente 1 minuto, la parte inferior se cocinará, poco a poco aparecerán agujeros en la parte superior y estará completamente cocida en aproximadamente 2 minutos.
7. Luego el resto es solo una cucharada y un bizcocho. Los fideos soba son tan bonitos y amarillos.