Descripción general del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China
En 1954, se establecieron el Instituto Experimental Industrial de Shanghai del Ministerio de Industria Ligera y el Instituto de Investigación Científica de Shanghai del Ministerio de Industria Alimentaria;
En 1955, se creó la Primera Industria de Fermentación. Se estableció en Beijing el Instituto de Investigación del Ministerio de Industria Ligera;
En 1960, la sala de alimentos del Instituto de Investigación Científica de la Industria Alimentaria del Ministerio de Industria Ligera se fusionó con el Instituto de Investigación Científica de la Industria de Fermentación del Ministerio. de Industria Ligera para establecer el Instituto de Investigación Científica de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera en Beijing;
A finales de 1969, se ordenó al Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera reubicarse a Jiangxi y pasó a llamarse Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos del Ministerio de Industria Ligera e Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de Jiangxi;
En 1979, el Consejo de Estado aprobó el traslado de regreso a Beijing y restauró el Ministerio de Luz. Instituto de Investigación Científica de la Industria de Fermentación de Alimentos;
En 1995, según la "Respuesta sobre el establecimiento institucional de instituciones públicas afiliadas a la Federación de Industria Ligera de China" emitida por la Oficina del Comité Central de Establecimiento Institucional el 19 de enero En 1995, la unidad pasó a llamarse Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China;
En 1999, según el "Aviso sobre la publicación del plan de transformación para 10 instituciones de investigación científica afiliadas a la Oficina Nacional administradas por el Ministerio de Ciencia y Tecnología la Comisión Estatal de Economía y Comercio", nuestro instituto se transformó en una empresa de ciencia y tecnología a gran escala directamente dependiente del gobierno central;
En 2002, pasó a llamarse Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China;
Después de 2003, se fusionó con la Corporación Nacional de Industria Ligera de China. Tiene departamentos como el Departamento de Investigación de Ingeniería de Alimentos, el Departamento de Investigación de Ingeniería de Fermentación, la División de Ingeniería Cervecera, el Departamento de Información y Estándares, el Departamento de Inspección de Calidad, el Departamento de Cooperación Internacional y Desarrollo Comercial, y sus subsidiarias: el Departamento de Operaciones Integrales de Desarrollo Municipal de Beijing y el Departamento de Desarrollo Químico de Beijing Zhongshi. Empresa consultora en diseño de ingeniería.
Cuenta con el Centro Nacional de Recolección de Cultivos Microbianos Industriales de China (CICC), el Centro Nacional de Supervisión de la Calidad de los Alimentos
Centro de Inspección, el Centro Nacional de Estandarización de la Fermentación de Alimentos, el Centro Nacional de Ciencia de la Industria de Fermentación de Alimentos y Centro de Información Tecnológica, Centro Nacional de Investigación y Desarrollo de Hongos Comestibles, y cuenta con calificaciones de consultoría de ingeniería y calificaciones de agencias comerciales de importación y exportación. Cai Muyi: Presidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China.
Dong Shoucheng: Subsecretario del Comité del Partido del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China
Zhang Jinze: Vicepresidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China.
Cheng Chi: Vicepresidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China.
Zhang Wujiu: Vicepresidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China.
Song Quanhou: Vicepresidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China.
Wang Jie: Subsecretario del Comité del Partido y Director del Departamento de Desarrollo Científico y Tecnológico.
Huang Yutong: Vicepresidente del Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China Presidente: Cai Muyi
Miembros del comité: Zhang Wujiu, Xiong Zhenghe, Zhang Jinze, Song Quanhou, Wang Jie
Cheng Chi, Huang Yutong Tu Shunming, Pei Jiangsen, Liu Ling
Wang Yijing, Gong Shuli, Li Huiyi, Song Guoyong, Wang Zhang
Cheng Jinsong, Wenjian, Guo Xinguang, Duan Shenglin, Pan Xingchang Tecnología de ingeniería alimentaria: bebidas, proteínas vegetales, aditivos alimentarios, seguridad alimentaria, desarrollo y aplicación de equipos alimentarios de alta tecnología;
Biotecnología industrial: elaboración de cerveza, condimentos, preparaciones enzimáticas, ácidos orgánicos, aminoácidos, recursos de azúcar, recursos de proteínas y péptidos, hongos medicinales comestibles, utilización integral de la protección del medio ambiente, ahorro y reducción de energía Producción limpia, diseño de ingeniería, etc. En los campos de la biotecnología industrial y la gestión y el desarrollo de recursos de cepas microbianas, el instituto tiene experiencia en preservación, clasificación e identificación, selección, desarrollo y aplicación de cepas, y evaluación y análisis de biología molecular, incluidos refrigeradores importados de temperatura ultrabaja de -80 °C. , conservación de nitrógeno líquido y almacenamiento de nitrógeno líquido. Un conjunto completo de instrumentos y equipos como cromatografía de fase, cromatografía de gases, análisis microbiano automático, instrumento de identificación Biolog, PCR, etc., incluidos laboratorios de fermentación y bases piloto, con varias máquinas agitadoras, tanques de fermentación. , y los correspondientes soportes para diversas filtración de placas y marcos, concentración de ultrafiltración, evaporación rotatoria, equipos de separación por cromatografía continua, secado por aspersión, liofilización al vacío y otras combinaciones de equipos pequeños y medianos para fermentación microbiana industrial y tecnología de operación posterior, pruebas de productos, así como una línea dedicada de red empresarial 2M, implementación y El acoplamiento de la plataforma electrónica nacional de recursos de ciencias naturales y tecnología realiza el intercambio de recursos en red nacional y el sistema de monitoreo y gestión en línea de la plataforma nacional de recursos microbianos industriales, formando un buen soporte para investigación, desarrollo e innovación en el campo de los microorganismos industriales en mi país.
En términos de infraestructura para la investigación de tecnología cervecera, el equipo de investigación del laboratorio es completo y está bien equipado, con cromatografía iónica, cromatografía de gases/espectrometría de masas, cromatografía líquida/espectrometría de masas, absorción atómica y análisis de proteínas. , análisis automático de aminoácidos, secuenciación de ADN, PCR, ultracentrífuga, sistema operativo microscópico y otros instrumentos, así como equipos de expansión piloto pequeño de cerveza importada y talleres de producción de cerveza a pequeña escala, todos se encuentran en el nivel de primera clase en la elaboración de cerveza nacional. industria de investigación y desarrollo.
El instituto ha formado un equipo de investigación científica con un alto nivel académico, una estructura razonable y una gran capacidad de investigación, que está compuesto por becarios postdoctorales, doctores, maestros e investigadores jóvenes y de mediana edad con una rica experiencia práctica en ingeniería. Un "Comité Técnico de Expertos" está compuesto por eruditos y expertos nacionales famosos. El instituto no solo es competente en temas y tareas de investigación en una variedad de disciplinas, sino que también tiene cierta influencia en la investigación básica, la innovación teórica y las soluciones de ingeniería, equipos y control en el campo, y tiene la capacidad de integrar y promover la aplicación. de múltiples tecnologías de proyecto. El instituto se centra en integrar y mejorar los logros tecnológicos existentes de una manera orientada al mercado y construye activamente una plataforma para la investigación básica, el desarrollo de tecnología y la transformación de ingeniería de aplicaciones de ingeniería de fermentación de alimentos. Mantiene una buena base de cooperación con asociaciones industriales relevantes, integra estrechamente las necesidades directas de industrias, empresas y mercados, y emprende activamente tareas de investigación y desarrollo científico para empresas grandes y medianas de la industria, de modo que el punto de partida del proyecto La investigación siempre se basa en las necesidades de desarrollo del mercado. En términos de la forma de transformación de logros, también ha cambiado gradualmente de la simple transferencia pasada de logros tecnológicos de procesos parciales a la implementación de logros generales de ingeniería, la producción de productos clave y la capitalización y transformación de tecnologías clave. estableció un centro de desarrollo de tecnología de ingeniería empresarial y un holding de inversión en tecnología y empresas de desarrollo cooperativo.
Especialmente en los últimos 10 años, el Instituto de Investigación de la Industria de Fermentación de Alimentos de China, como institución nacional integral de investigación y desarrollo, ha tomado la "innovación y el desarrollo de la industria de servicios" como su concepto central y ha hecho todo lo posible para construir una plataforma de servicios públicos y una plataforma de innovación científica y tecnológica, esforzarse por desempeñar un papel positivo en la promoción del progreso tecnológico y el ajuste de la estructura industrial en la industria, y contribuir a la construcción de un país innovador y el desarrollo sostenible de la sociedad. Obtuvo más de 30 patentes; completó más de 350 estándares nacionales, más de 260 estándares industriales y 20 estándares militares. Es una unidad que otorga el título de maestría en ingeniería de fermentación. Emprendió el Plan Nacional de Investigación y Desarrollo de Alta Tecnología (Plan 863), el Proyecto del Plan Nacional de Investigación Clave “Décimo Plan Quinquenal”, el Proyecto del Plan de Apoyo Nacional “XI Plan Quinquenal”, el Proyecto de Plataforma Básica Nacional de Ciencia y Tecnología, el Proyecto de Bienestar Social del Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología, los proyectos de cooperación internacional del Ministerio Nacional de Ciencia y Tecnología, los proyectos del fondo especial para la investigación y el desarrollo tecnológico de los institutos de investigación científica del Ministerio de Ciencia y Tecnología, los proyectos de cooperación internacional del Municipio de Ciencia de Beijing; y Comisión de Tecnología; cursos de capacitación con la ayuda del Ministerio de Comercio, y proyectos de aprobación de fondos de desarrollo de mercado para pequeñas y medianas empresas del Ministerio de Comercio, etc., responsables de la formulación de normas nacionales, tareas estándar de la industria y tareas asignadas; por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, la Administración Estatal de Industria y Comercio, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos, y proyectos de la Administración Nacional de Certificación y Acreditación, etc.