¿Sabes qué hace la "prebase facial"?

Mucha gente en la ciudad no sabe qué es. De hecho, es lo mismo que el polvo para hornear, pero muchas personas mayores de las zonas rurales dicen que los panecillos al vapor hechos con fideos son mucho más deliciosos que el polvo para hornear. Y efectivamente lo es. En las zonas rurales el agente leudante de la harina se llama levadura. Cuando solemos hacer harina en casa, sacamos un trozo y lo metemos en una bolsa de plástico. Después de dos días de fermentación lenta, todavía quedará un sabor amargo. En este momento, ponga estos pequeños fideos koji en la harina que se va a preparar para hacer fideos koji.

Noodles todavía trabajaba como editor en zonas rurales. La primera vez que vi el aperitivo de fideos, mi familia quería panqueques. Quería hornear panqueques, pero no tenía levadura en polvo en casa. En ese momento, mi madre sacó un pequeño trozo de fideos agrios que había estado guardado en casa durante una semana y me pidió que le mezclara un poco de agua alcalina. Como resultado, se hicieron fideos y los panqueques horneados sabían mejor. Más tarde supe que se puede hacer sin levadura en polvo y que todavía está disponible en las zonas rurales. Coger un trozo pequeño y meterlo en una bolsa limpia, fermentarlo hasta que se agrie y meter en el frigorífico. Cuando quieras hacer masa no añadas levadura en polvo, pon la masa iniciadora y deja que fermente de forma natural. Aunque el método es muy rústico, la masa hecha con amasadora resulta más fragante.

La masa madre es muy saludable. De hecho, mucha gente dice que el polvo para hornear no es seguro, por eso mi mamá siempre me pide que le ponga menos polvo para hornear, pero yo realmente no pongo polvo para hornear. Lo que contienen los fideos muertos no es sabroso. A excepción de los panqueques, puedes morir. Otros bollos al vapor y bollos al vapor deben fermentarse, y la masa fermentada también es muy delicada. No se debe dejar demasiado tiempo, de lo contrario se pondrá amargo. Por supuesto, no funciona cuando simplemente está fermentado, porque todo, como estos fideos al vapor, se cuece al vapor.

Las mujeres rurales todavía usan harina en casa, pero para la población urbana es demasiado problemático usar levadura en polvo. Generalmente vemos que los bollos al vapor quedan muy blandos, pero en realidad se debe al polvo de hornear. Si no tienes ningún problema en casa, puedes hacer un trozo de fideos para que la comida al vapor sea más fragante y deliciosa. Si no lo crees, puedes intentarlo.