¿Hay que saber beber para ser bartender?
Definición de bartender
Un bartender es una persona que se especializa en preparar y vender bebidas en un bar o restaurante, permitiendo a los huéspedes apreciar la cultura y costumbres del vino. Bartender o Bartender es el nombre en inglés de un bartender. Las tareas laborales de un bartender incluyen: limpieza del bar, decoración del bar, preparación de bebidas, reposición de bebidas, entretención de los invitados y gestión diaria.
Requisitos profesionales para los bartenders
Como miembro importante de la industria de la restauración, los bartenders desempeñan un papel importante, por lo que el campo de la restauración tiene estrictos requisitos profesionales para los bartenders.
1. Dominar las habilidades de coctelería
Utilizar correctamente los equipos y utensilios y dominar los procedimientos operativos no solo puede prolongar la vida útil de los equipos y utensilios, sino también garantizar una mayor eficiencia de uso. Además, los movimientos y posturas al mezclar vino también afectarán la calidad y el sabor del vino. Los métodos de limpieza, limpieza y desinfección de los utensilios de vino después de trabajar como bartender también son necesarios para los bartenders.
2. Tener un rico conocimiento de la cultura del vino.
Una especie de vino que representa las costumbres de vida de los habitantes de la zona productora de vino. Los huéspedes de diferentes lugares tienen diferentes costumbres alimentarias, creencias y hábitos religiosos. Tienes que pensar detenidamente qué tipo de vino bebes y qué ingredientes utilizas para mezclarlo. Si el vino recomendado a un huésped es inapropiado, afectará el interés del huésped e incluso puede ofender sus creencias.
3. Buen temperamento
Los bartenders tienen ciertos requisitos de altura y apariencia y, por supuesto, no quieren verse tan hermosos como las estrellas ídolos. La clave es tener un temperamento personal, demostrado a través de ropa decente, apariencia saludable, modales elegantes y expresiones amistosas. Además, tener una mente naturalmente pacífica y tener gusto de tratar con la gente también son útiles para lograr un empleo exitoso.
4. Tener ciertos conocimientos de inglés.
Lo primero es conocer la etiqueta del vino. Muchos de los vinos que se venden en los bares se producen en el extranjero y todas las marcas están en inglés. Los bartenders deben poder leer las etiquetas de los vinos para no cometer errores al elegir el vino, porque todos los vinos con las mismas propiedades físicas tendrán un sabor muy diferente si se producen en diferentes lugares. Y los bartenders suelen encontrarse con situaciones en las que el restaurante está lleno. En este momento, si no estás familiarizado con las etiquetas de vino en inglés, tendrás que buscarlas lentamente, lo que pondrá ansiosos a los clientes. En segundo lugar, suele haber muchos extranjeros en el bar y deberían saber algunos idiomas extranjeros.
El desarrollo histórico de los bartenders
Con la prosperidad de la industria de los bares, los bartenders se han convertido gradualmente en una profesión popular. En China, decenas de miles de personas han obtenido el "Certificado de Cualificación de Bartender" expedido por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Según datos relevantes, a las principales ciudades como Beijing, Shanghai, Qingdao, Shenzhen y Guangzhou les faltan unos 5.000 bartenders cada año. Los salarios de los camareros nacionales suelen rondar los 3.000 yuanes. Pero hay campeones en todas las industrias, y algunos ganan un salario mensual de cinco a seis mil yuanes o incluso decenas de miles de yuanes. Si ocupan puestos directivos, su salario mensual será de más de 10.000 yuanes. Con el aumento masivo del número de bares, los salarios de los bartenders, que son el "alma" de los bares, también aumentarán. Salario básico + tarifa de servicio + comisión por bebidas será la composición salarial de los bartenders chinos en el futuro. En el extranjero, los bartenders deben recibir formación profesional especializada y obtener una licencia técnica. Por ejemplo, en Estados Unidos existen escuelas especializadas de formación de bartenders. Todos los bartenders especialmente formados no sólo tienen más oportunidades de empleo, sino que también tienen salarios más altos. Algunos grupos internacionales de gestión hotelera también han formulado reglas y estándares para la evaluación de los bartenders. El barman elegante es muy popular en China y es una profesión de moda impulsada por el auge de los bares en los últimos años. De hecho, cualquier método de coctelería requiere conocimientos básicos de coctelería. El nivel junior requiere dominar 20 cócteles y recetas, y el tiempo de formación es de 40 horas. El nivel intermedio requiere dominar 40 cócteles y requiere 60 horas de formación. El nivel avanzado no sólo requiere dominar cientos de cócteles y recetas, sino que también requiere centrarse en mezclar vinos tintos de Francia, Italia y otros países para lograr cócteles y cócteles caseros. Lo que pasa es que ser barman elegante requiere más pasión y habilidades especiales de malabarismo.