¿Cómo desmenuza el maestro Zhu Ge el conejo asado? ¿Cuáles son los métodos y fórmulas?

Preparación

(1) Lo primero y más importante es disponer de horno.

(2) Antes de asar el conejo, hay que hacer algunos trabajos de preparación. En primer lugar, debes marinar y secar el conejo que quieres asar. El proceso de marinado no se diferencia de otros procesos de carne estofada, pero es muy importante.

(3) Prepare carbón, porque solo el carbón puede producir ese tipo de sabor. También se puede usar electricidad, pero no puede producir ese sabor. Es mejor usar carbón sin humo y sin polvo.

Barbacoa al aire libre

(1) Una vez finalizada la preparación, utilice una pinza de hierro especial para intercalar el conejo por la mitad y luego métalo al horno. Si no tienes una abrazadera especial en casa, puedes utilizar abrazaderas de hierro comunes. El principio es que el conejo no se caiga.

(2) Encienda el carbón,

(3) Coloque el clip de hierro que contiene el conejo en el horno y luego gire continuamente el conejo en el horno para evitar que se queme. . Si se trata de un horno exclusivo totalmente automático, no es necesario girar el conejo manualmente. De lo contrario, deberá girarlo manualmente.

(4) Cuando veas que se ha salido el aceite del conejo asado, utiliza un cepillo humedecido en una pequeña cantidad de aceite de ensalada para cepillar todo el conejo asado y dejarlo limpio. El primer cepillado con aceite dura de 5 a 8 minutos. Puedes volver a cepillar el aceite para ensalada, normalmente dos veces.