Cómo hacer sopa de pescado, la forma más auténtica

La sopa de pescado, el pescado es muy nutritivo, su efecto terapéutico no puede subestimarse y los diferentes tipos de pescado tienen diferentes funciones para el cuidado de la salud, por lo que a menudo se convierten en el ingrediente principal de muchas sopas deliciosas. Por poner un ejemplo sencillo, la carpa tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, diurética y reducir la hinchazón, aliviar la tos y el asma, nutrir el cerebro, eliminar el calor y desintoxicar.

Tomarla en sopa con melón de invierno y cebolleta puede reducir los síntomas del edema y si se cocina con un poco de almeja de Sichuan, puede tener un efecto antiinflamatorio y tratar la tos y el asma;

Receta

Sopa de pescado y brotes de bambú de invierno

Ingredientes

30 gramos cada uno de brotes de bambú de invierno, verduras encurtidas y carne grasa , 1 corvina amarilla (aproximadamente 500 gramos), cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, aceite de maní, aceite de sésamo, sopa clara, vino para cocinar, fideos con pimienta, sal y glutamato monosódico.

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Varias sopas de pescado

1 Primero, quitar las escamas de la corvina amarilla, quitarle las vísceras, lavarlas, hacer. los brotes de bambú de invierno cortan bien y cortan en rodajas. Lavar y picar las verduras encurtidas, lavar y cortar en rodajas el cerdo y reservar.

2. Calentar el aceite de maní en una sartén, agregar el pescado y sofreír un rato por ambos lados, luego agregar la sopa clara a la sartén, agregar los brotes de bambú de invierno, las verduras encurtidas, la carne en rodajas, corvina amarilla y condimentos, primero hierva y luego cambie a fuego lento durante 15 minutos, luego cambie a fuego fuerte para que hierva. Retire las cebollas y el jengibre, espolvoree con glutamato monosódico y fideos con pimienta y rocíe con. Servir el aceite de sésamo.

Sopa de corvina amarilla

Ingredientes

200 gramos de carne pura de corvina amarilla, 3 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de brotes tiernos de bambú, 5 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de grasa de cerdo cocida, 15 gramos de vino Shaoxing, 10 gramos de jamón cocido, 4 gramos de sal refinada, 1 huevo, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de jugo de jengibre, 450 gramos de sopa clara, 3 gramos de jengibre picado, 60 gramos de almidón húmedo y 75 gramos de manteca de cerdo cocida.

Elaboración

1. Cortar las rodajas de corvina amarilla en rodajas de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de grosor. Cortar la grasa de cerdo en rodajas de uña, cortar los brotes tiernos de bambú y cocinar. el jamón en trozos pequeños, añadir los huevos, echarlo en un bol y desmenuzarlo.

2. Ponga el wok a fuego medio, agregue 25 gramos de manteca de cerdo cocida, agregue las cebollas verdes y el jengibre picado, saltee hasta que esté fragante, agregue los filetes de pescado a la sartén, agregue el vino Shaoxing, el jugo de jengibre, sopa clara y brotes de bambú Mezcle el polvo, la sal refinada y las rodajas de grasa de cerdo. Después de hervir, retire la espuma, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar la sopa, vierta el huevo líquido y 50 gramos de manteca de cerdo cocida, mezcle uniformemente. una cuchara, lo ponemos en un plato hondo y espolvoreamos con cebolla de verdeo picada, jamón cocido y listo.

Sopa de pollo y pescado

Ingredientes

5 taels de carne de pescado osmanthus perfumado (unos 200 gramos), 1 tael de jamón (unos 40 gramos) , rodajas de brotes de bambú de invierno y champiñones 2 taeles (unos 80 gramos), 8 tazas de sopa, una cantidad adecuada de hojas de té Longjing, un poco de sal, un poco de aceite y un poco de pimienta.

Método

1. Cortar en rodajas la carne del pescado osmanthus perfumado y mezclar bien con sal, aceite y pimienta.

2. Triturar el jamón, lavar y cortar las setas.

3. Vierta la sopa en la olla, hierva, agregue los filetes de pescado osmanthus perfumados y los trozos de jamón, hierva durante unos 5 minutos, vierta en un recipiente grande para sopa y sazone con sal. .

4. Vierta las hojas de té Longjing en el vaso y colóquelo en el centro del recipiente. Vierta el té en la sopa antes de comer.