¿Qué debes hacer cuando vas a trabajar a un restaurante de estofados por primera vez?

Invita a un amigo que trabaja para ti a comer toneladas de estofado y mira cómo cocina el camarero. ¡No solo te hará ganar un favor, sino que también te brindará la experiencia de una investigación sobre el terreno! Generalmente, quienes trabajan en la industria de la restauración deben prestar atención a los siguientes puntos: 1. Organizar su apariencia, maquillarse ligeramente, llegar a tiempo, no llegar tarde ni salir temprano, obedecer absolutamente el liderazgo y el mando del capataz del restaurante. y completar tareas laborales con seriedad y rapidez.

2.Antes de ir a trabajar, infórmate del número de personas que comen y del horario, comprende si los invitados tienen algún otro requerimiento especial y brinda un servicio personalizado.

3. Antes del inicio oficial de la comida, siga los arreglos del capataz para limpiar cuidadosamente las mesas y sillas, limpiar el restaurante, poner la mesa del restaurante y preparar diversos suministros para garantizar el uso comercial normal.

4. Párese a la hora designada, sonría con naturalidad y salude a los invitados con buen ánimo.

5. Organice a los invitados para que se sienten en el momento oportuno a su llegada, agregue o elimine asientos según el número de personas, tome la iniciativa de sacar sillas (poniendo la ropa en primer lugar) y presente proactivamente a los invitados. Características y naturaleza comercial de la tienda.

6 Cuando sirva en el comedor, comience siempre con la palabra "gracias", use un lenguaje cortés y sonría en todo momento, pida té con prontitud, sirva té, reparta toallas a los invitados, introduzca métodos de pedido y solicite bebidas y bebidas a los invitados. Envíe el nombre y el precio.

7. Al servir comidas, comuníquese más con los invitados y responda todas las preguntas. Si no sabe, responda a los invitados con tacto. Cuando sea necesario, haga preguntas antes de responder. molestia.

8. Prestar atención a todas las condiciones de los invitados y del restaurante en todo momento durante la comida, para lograr mejores servicios colaborativos y satisfacer a los invitados con servicios convenientes y de alta calidad.

9. Asegúrese de utilizar una bandeja cuando esté en funcionamiento para evitar derramar té, agua y jugos de verduras. Sirva las comidas en voz alta y llegue primero para evitar colisiones con los invitados. debes disculparte con el huésped inmediatamente.

10. Si hay alguna duda en el trabajo, trátela de manera oportuna. Si no puede resolverla usted mismo, infórmela a sus superiores de manera oportuna.

11. Si los invitados comen alimentos directamente con las manos, deben lavarse las manos en el lavabo con anticipación. La temperatura del agua debe mantenerse entre 20 y 30 grados. No debe exceder un tercio. Debe haber 2 ceniceros en el cenicero con más de 2 niveles que deben reemplazarse inmediatamente. Se deben servir tres toallas aromáticas durante las comidas, y las toallas aromáticas deben estar limpias y ordenadas.

12. Cuando los invitados cenen, deben servirles vino y té a tiempo, limpiar la encimera a tiempo y asegurarse de que esté limpia y ordenada.

13. Si los platos de los invitados no se sirven durante mucho tiempo, debes tomar la iniciativa de instarlos a ordenar. Si los platos ya están servidos, pregúntales si quieren agregar más. Cuando se trata de platos o alimentos básicos, debe tomar la iniciativa de promocionarlos y presentarlos, y revisar las facturas de los huéspedes de manera oportuna. Sin embargo, no inste a los huéspedes a pagar cuando realice el check out. ordene usted mismo primero para evitar errores en los documentos.

14. Disfruta del mismo servicio perfecto después de la comida que durante la comida, y añade a tiempo el último plato de cortesía y la toalla.

15. Los platos vacíos, tazones de sopa u otros artículos que no estén en uso en la mesa del comedor deben retirarse a tiempo para mantener la mesa limpia. El salón de banquetes debe tomar la iniciativa de proporcionar platos de frutas a los invitados. .

16. Cuando el huésped paga la factura, debe contar el dinero en persona y avisarle si se confirma el pago, puede pedirle que firme y exprese su agradecimiento. cualquier movimiento, tome la iniciativa de sacar la silla para el huésped de manera oportuna. Pregunte si es necesario empacar.

17. Fortalecer la implementación de la conciencia de despedir a los invitados. Después de que los invitados salgan de la tienda, regrese rápidamente al trabajo e informe al departamento de cocina si la mesa se puede cerrar después de ver la mesa. , manéjelo con cuidado.

18. Al cerrar la estación, debes seguir los procedimientos de cierre. Debes limpiar tu área o preparar la mesa a tiempo para recibir a los invitados a tiempo.

19. Antes de salir del trabajo, verifique si las luces, puertas y ventanas del área de trabajo están apagadas y si el suministro eléctrico está cortado para garantizar la seguridad, y solicite instrucciones al líder antes. salir del trabajo.

20. Cuando la mesa está llena y la mesa está llena, nadie está mirando la mesa y los invitados no pueden llamar ni servir la mesa ellos mismos. No importa cuando esté ocupado, debe mantener una actitud normal de acuerdo con el estándar de calidad y recibir bien al siguiente grupo de invitados.

21. Los empleados deben establecer una buena relación con sus colegas, ayudarse mutuamente independientemente de las ganancias y pérdidas personales y cumplir con todas las reglas y regulaciones de la tienda.

22. Participar activamente en la capacitación, mejorar continuamente las habilidades de servicio y formar un buen ambiente de aprendizaje, ayuda, actualización y superación en calidad y capacidad profesional, y estar familiarizado con la situación de otros departamentos. para responder a los invitados.

Si realmente sientes que no es posible, pídele a un amigo que trabaje para ti que te coma una olla caliente. Mira cómo cocina el camarero. No solo te compra un favor, sino que también te brinda la experiencia de hacerlo. investigación sobre el terreno!