Métodos e ingredientes de preparación del cerdo Kung Pao

El método de preparación y los ingredientes del Cerdo Kung Pao son los siguientes:

Ingredientes principales: 350 gramos de flores de ciruelo de cerdo y 80 gramos de maní.

Accesorios: 35 ml de aceite, 3 chiles secos, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 6 gramos de ajo picado, un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja fresca, un pequeños granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de maicena.

1. Preparar maní y lavar las flores de ciruelo de cerdo. Las flores de ciruelo de cerdo son deliciosas y no envejecerán después de cocinarse durante mucho tiempo. Puedes preguntarle al dueño del puesto al comprarlo, o puedes usar carne de cerdo para sándwich en su lugar.

2. Cortar la pulpa de la flor de ciruelo en cubos, añadir 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de salsa de soja light, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante media hora. En este momento, prepare la salsa con anticipación. Agregue salsa de soja fresca, vinagre balsámico, azúcar y 1 cucharada de agua a un tazón pequeño y mezcle bien. Puede probar el sabor mientras ajusta el dulzor y la acidez según su propio gusto. Luego pica las cebolletas y las hojas de cebolleta en trozos finos, corta los chiles secos en gajos y retira las semillas del chile del interior, machaca los ajos, pela y corta en trozos finos y prepara los granos de pimienta.

3. Sartén fría y aceite frío, verter los cacahuetes. Recuerda freír la sartén y el aceite frío cuando fríes los cacahuetes. Cuando la temperatura del aceite suba y los cacahuetes estén fritos, retíralos y reserva.

4. Poner en la olla la carne marinada cortada en cubitos, añadir aceite hasta que cambie de color y huela a carne, luego sacarla.

5. Retire el exceso de aceite, deje el aceite del fondo, agregue los chiles secos, los granos de pimienta, el ajo picado y las cebolletas a la sartén y sofría hasta que estén fragantes.

6. Regrese la carne cortada en cubitos a la olla, sofríala uniformemente y luego vierta la salsa preparada.

7. Sofreír uniformemente hasta que se seque el jugo, luego agregar los cacahuetes fritos a la olla y sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y retirar de la olla.

8. Vierte en un bol, espolvorea con cebolla verde picada y disfruta.