Cómo hacer patatas fritas
Las patatas fritas (nombre en inglés: French fries) son un tipo de alimento elaborado a base de patatas, cortadas en tiras y luego fritas. Tienen su origen en Bélgica. Es una de las comidas rápidas más comunes y populares en todo el mundo.
Método 1
Busca una cesta para freír y vierte en ella las patatas fritas crudas. La temperatura del aceite para las patatas fritas debe ser de unos 170 grados. Dado que las patatas fritas están congeladas, es necesario. Cuando las papas fritas estén fritas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos, levante la canasta para freír de la superficie del aceite, agítela unas 5 veces, luego póngala en la sartén de aceite y fríala durante 2 minutos. Luego escurra el aceite y. vierta las papas fritas en un recipiente, espolvoree sal a gran altura y luego vierta las papas fritas de un recipiente a otro en forma de cascada 3-4 veces. Las papas fritas están listas, pero el aceite en los restaurantes de comida rápida es aceite de palma. , no aceite de palma. Aceite de cocina en casa.
Método 2
Elija patatas grandes con pulpa de color amarillo dorado, lávelas y pélelas, córtelas en tiras largas de unos 8 mm por 8 mm, remoje las tiras cortadas en agua con sal dos veces . horas. Cuando coja el sabor, sácalo y sécalo. Recuerda quitar el agua, de lo contrario salpicará aceite al freír. Freír a fuego medio hasta que esté cocido, sacar, calentar nuevamente el aceite, agregar las papas fritas y sofreír hasta que estén crujientes, sacar y sofreír.
Nota:
No pongas demasiados palitos de patata, porque demasiados palitos de patata se pegarán entre sí.
Preparar una olla de fondo redondo con media malla esférica. El aceite para freír patatas fritas puede ser aceite de soja o aceite de maní, preferiblemente aceite de fragancia purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las papas fritas se freirán fácilmente. El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario las papas fritas se endurecerán; Tome un palillo e insértelo verticalmente en el fondo de la olla. Cuando aparezcan burbujas y salpicaduras de aceite a lo largo del palillo, la temperatura del aceite será la adecuada. Esto fue enseñado por un chef de Xi'an y ha demostrado ser exitoso una y otra vez.
Las patatas fritas tienen un secreto: se fríen y se cocinan juntas. Al freír, se deben juntar para cubrir los fideos de la olla. Es mejor tener menos que más, para que se puedan remojar todas las papas fritas y controlar el fuego cuando las papas estén doradas y listas para sacar. , la acción debe ser rápida y lenta. Habrá puntos negros y caras negras. Luego use una red de drenaje para pescarlo.
Las patatas fritas se pueden mojar en salsa de sésamo, pimienta, sal o tomate, y además tienen un sabor único si se comen solas. La sal de pimienta de sésamo es fácil de preparar. Triture las semillas de sésamo y los granos de pimienta de Sichuan con un molinillo de café, fríalos junto con los granos de sal gruesa, conviértalos en polvo y colóquelos en un pimentero de madera para su uso inmediato. También está disponible salsa de tomate.