¿Cuáles son los 10 mejores "platos cantoneses alternativos" que a los cantoneses les encanta comer?
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas y una de las ocho cocinas principales. La cocina cantonesa en sentido estricto se refiere a la cocina cantonesa (cocina de Guangzhou). La cocina cantonesa en sentido amplio también incluye la cocina Chaozhou (cocina Chaoshan) y la cocina Dongjiang (también conocida como cocina cantonesa es tan famosa como la cocina francesa). El número de chinos de ultramar en Guangdong representa el mayor número del país, el 60%, por lo que la mayoría de los restaurantes chinos en todo el mundo sirven principalmente cocina cantonesa. Echemos un vistazo a los 10 mejores "platos cantoneses alternativos" que a los cantoneses les encanta comer. Los comensales extranjeros solo pueden mirarlos con entusiasmo y suspirar, pero no estarán felices de disfrutarlos.
1. Niu Sanxing
El Niu Sanxing es uno de los snacks tradicionales de la zona de Xiguan en Guangzhou y pertenece a la cocina cantonesa. La tradicional sopa de ternera de tres estrellas suele contener rejillas de ternera, hígado de ternera y riñones de ternera, marinados en vino, jugo de jengibre y otros condimentos. También hay rejillas de res y mollejas dobles de res, que son las partes más gruesas del costado de los callos. La piel negra de la molleja de res se debe pelar con anticipación, la piel es muy dura, y luego se debe quitar la grasa al cortar. Solo así quedará la molleja de res de tres estrellas. delicioso. La sopa Niu Sanxing también se cocina cuando se come Niu Sanxing, y luego a la base de la sopa se le agrega salado agrio y cebollino. Para los comensales de fuera de la ciudad que prueban este manjar por primera vez, es posible que algunas personas no puedan aceptar su olor, pero se acostumbrarán después de algunas veces.
2. Pollo Guangzhou Wenchang
El pollo Guangdong Wenchang es un plato tradicional chino Han de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Utiliza pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo y verduras suburbanas, y se cocina, se cuece al vapor y se saltea. Este plato tiene una apariencia hermosa, salsa brillante, carne suave y tierna, un aroma fuerte y es graso pero no grasoso. Los tres ingredientes tienen diferentes colores y sabores. Es uno de los ocho pollos famosos de Guangzhou. Según la leyenda, este manjar se elaboraba ya en la dinastía Ming y tiene una historia de cientos de años.
3. Fauces de pescado Baihua
Las fauces de pescado Baihua son una especialidad tradicional de la provincia de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. El cartílago de la panza del pescado es blanco, el sabor es ligero y tierno, y el disco se sirve con elegancia, haciéndolo bello y elegante para los invitados. No importa qué tan limpia esté la boca del pescado, aún se puede sentir un ligero olor a pescado al masticarla, lo cual es muy poco acostumbrado a comerla al principio.
4. Cocina Huguo
La cocina Huguo es un plato especial tradicional de la región de Chaoshan en Guangdong. Pertenece a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. , pero el aceite utilizado es pesado y la sopa todavía está bien caliente cuando se sirve. Debido a la cubierta aceitosa, no sube el calor. Según la leyenda, en 1278 d.C., el último emperador de la dinastía Song, Zhao Bing, huyó a Chaozhou y se quedó en un antiguo templo en las montañas. Los monjes en el templo escucharon que él era el emperador de la dinastía Song y estaban muy contentos. Respetuosamente con él, al ver que estaba exhausto en el camino, ellos también sintieron hambre, recogí algunas hojas frescas de camote de mi campo de camote, les quité las hojas amargas y preparé sopa. El joven emperador tenía hambre y sed. Vio que el plato era verde, fragante, suave y delicioso, y se sintió refrescante después de comerlo, por lo que lo elogió mucho.
5. Fuente de salmuera de Chaozhou
La fuente de salmuera de Chaozhou pertenece a la cocina de Chaozhou en la cocina cantonesa. La característica más destacada de la cocina de Chaozhou es que es buena para cocinar mariscos y presta atención a la comida. La selección de ingredientes para cocinar mariscos está hecha con cuidado, y en cuanto a los condimentos del plato de salsa, es fresco y delicioso, ligero pero no soso, fresco pero no a pescado, rico pero no grasoso, aunque el plato de salmuera menciona esto. El tiempo no es marisco, también goza de gran reputación en los banquetes de Teochew. La comida en salmuera de Chaozhou incluye muchas delicias deliciosas, como ganso en salmuera, alitas de palma, panceta de cerdo, intestino grueso, etc., que son delicias para acompañar la bebida y la comida. El plato de salmuera de Chaozhou de Golden Sun generalmente se compone de patas de ganso, alas de ganso, carne de ganso, foie gras y panceta de cerdo. Los ingredientes medicinales son perfectos, conservan el aroma medicinal y son moderadamente salados. La carne de ganso está bien controlada y tiene un sabor tierno y delicioso. Si no puedes acostumbrarte al foie gras y la panceta de cerdo, no serás feliz.
6. Fideos de pechuga de ternera Gaozhou Genzi
Los fideos de pechuga de ternera Genzi son diferentes de los tradicionales fideos de pechuga de ternera. Para los fideos tradicionales de pechuga de res, la pechuga de res se pica y se cocina en una olla, y luego se coloca directamente sobre los fideos de arroz cocidos. Los fideos de pechuga de res Genzi se elaboran con la mejor pechuga de res, tendones de res, anís estrellado, cáscara de mandarina, cyperus y otros materiales medicinales, y se guisan lentamente en una olla a fuego largo. Se venden y se cortan ahora, para que puedas cortarlos. lo que quieras. No se pone simplemente sobre los fideos de arroz sino que se pone en un bol aparte, además de un platillo con aceite de sésamo, salsa de soja ligera y pimiento verde. Los callos y las lumbreras de ternera son de primera calidad y no se pueden guisar en la olla. ¿Es necesario? Simplemente córtelo en trozos y blanqueelos en sopa de carne caliente.
Se presta especial atención al control del calor del escaldado de callos de res, rejillas de res y fideos de arroz, de lo contrario se perderá su delicia y su textura crujiente. Quienes no estén acostumbrados a comer lumbreras y callos de ternera no podrán disfrutar de este manjar. Muchos comensales de fuera de la ciudad todavía no toleran su olor.
7. Pastel de tofu fermentado de Chaozhou
El pastel de tofu es uno de los pasteles y bocadillos tradicionales famosos en el área de Chaozhou en la provincia de Guangdong. Es suave y fragante, con un sabor. fragancia dulce y especial. Es único y diverso. Utiliza harina fina para hacer la corteza del pastel. Hay no menos de cien empresas en Chaozhou que elaboran pasteles de tofu fermentados, pero la más famosa es Chaozhou Candy and Biscuit Food Factory. Hereda la elaboración artesanal tradicional y mantiene las características de la tarta. Sin embargo, los comensales de fuera de la ciudad todavía no pueden acostumbrarse a su sabor la primera vez y se acostumbrarán después de comerlo varias veces.
8. Fauces de pescado dorado rellenas
Las fauces de pescado dorado rellenas son un plato tradicional famoso en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Un plato elegante que utiliza fauces de pescado como ingrediente principal. Las fauces de pescado rellenas tienen carne blanca en el medio, que parece un dólar. La carne de este plato es tierna y suave, con un fuerte aroma por muy limpia que esté la boca del pescado, aún se puede sentir el olor a pescado al comerlo por primera vez. los comensales de la ciudad sólo pueden esperarlo y suspirar, pero no pueden disfrutarlo.
9. Gachas de Leicha
Las gachas de Leicha son un snack tradicional de las zonas rurales de Yingde, Guangdong. Tiene un aspecto abrupto y un sabor delicioso. Puede estimular los fluidos corporales en tazones y. Calmar la mente con cucharas. La mejor descripción de las gachas de Leicha al estilo británico y alemán. En las zonas rurales locales, la papilla de Leicha es un regalo indispensable para comunicarse con amigos, entretener a invitados y amigos o celebrar bodas, lo que comúnmente se conoce como media comida. Los comensales de fuera de la ciudad se sentirán muy incómodos al comerlo por primera vez, como si bebieran sopa picante por primera vez. Aunque no tiene un sabor fuerte a pimienta, simplemente no están acostumbrados.
10. Chee Cheong Fun Chee Cheong Fun es un auténtico refrigerio tradicional en Laoxiguan, Guangdong. La cocción al vapor de Chee Cheong Fun es similar a la de los fideos de arroz Shahe. Se coloca una fina mezcla de arroz en un nido de bambú. Cocido al vapor en una fina piel de fideos, enrollado en una tira larga, lleva el nombre de su forma como intestinos de cerdo. También se le llama "fideos enrollados". Es tan blanco como la nieve y tan delgado como el papel. Particularmente tierno y suave Al comerlo, córtelo en trozos pequeños con unas tijeras y vierta encima la salsa de soja y el aceite cocido (de maní), mezcle bien y coma.