¿Qué significa dahe?

Dahe significa:

1. Dahe es el principal responsable de condimentar los ingredientes preparados, ayudar al chef a dar forma a los platos y completar las guarniciones. También se puede decir que es versátil. manitas en la cocina. Antes de cocinar los platos, es necesario preparar todos los ingredientes necesarios y, una vez cocinados, es necesario embellecerlos. La vajilla para las comidas de los invitados debe prepararse y mantenerse limpia y ordenada. El orden de servir y sacar los platos debe ser claro y la distribución de los platos debe realizarse en el momento oportuno.

2. Uno de los casos candentes en la hostelería. Responsable de cortar los ingredientes en la tabla de cortar, marinar y condimentar, aplicar harina y apresto, cocinar en el fogón y ayudar al chef en el estilismo. . En pocas palabras, el todoterreno en la cocina también es un manitas que ayuda al chef en las tareas del hogar. Sabe todo lo que necesita saber, pero no es dueño de nada. Este puesto se originó en la cocina cantonesa y originalmente estaba destinado a aliviar la carga del chef.

3. Tiene otro significado: Responsable de la apariencia de los platos una vez que salen de la olla, es decir, la calidad y de brindar una buena experiencia visual, como codificar platos y otras guarniciones. . El "Lo" en Da Heli originalmente se refiere a "río", que significa "agua que fluye". El llamado "batir el río" se refiere a dominar la "velocidad del flujo" para ayudar al maestro del wok a completar los platos de forma rápida, ordenada y hermosa.