¿Búsqueda del tesoro en los hutong de Beijing?—?Capítulo de comida

Debido a la epidemia, las ganas de salir a jugar durante mucho tiempo finalmente estallaron incontrolablemente cuando florecieron las flores de primavera.

Yang Xiansen llevó a Yang Xiaobao de regreso a la cuenca y no quería cambiar de lugar para comer y dormir con él. La lluvia primaveral en el sur del río Yangtze necesita que se combine la sequía en el norte. Leí "Nuevo Mundo" dos veces el año pasado. ¿A qué huele el callejón de ladrillos verdes y el jugo de frijoles debajo de la muralla de la ciudad? Sí, Beijing, vámonos tan pronto como lo digamos.

Este viaje se centrará en los hutongs, e iremos a lugares donde los locales van a comer. La mayoría de los lugares están dispersos, por lo que dedicar tiempo a disfrutar de una comida deliciosa también es una actitud.

Preparación temprana:

Toque la pizarra: asegúrese de usar zapatos cómodos, porque las mujeres de Beijing son demasiado grandes...

Tres software esenciales para ingresar Beijing, una es registrar Beijing Health Treasure en ZFB, ya sabes el propósito, la otra es la aplicación súper conveniente "Yitongxing", puedes deslizar el metro y el autobús y puedes ingresar rápidamente a la estación sin esperar; Por supuesto, Baidu Maps, he viajado por todo el mundo buscando comida en el callejón, Xiaodu juega un papel importante.

Se dice que este es el primer alimento estofado guisado en Beijing. Es una marca consagrada con una historia de más de 100 años y ahora se encuentra en su cuarta generación. No sólo tiene buen sabor, sino que también conserva la técnica tradicional de sacar los intestinos de la olla con las manos desnudas.

Ubicación: Langfang Ertiao cerca de Dashilan

Pedí un plato de guiso guisado al fuego. El aroma es fragante, el intestino delgado está muy tierno y el fuego también es muy delicioso. . La sopa de miso es un poco salada, pero en general está genial.

Sacar intestinos de la olla con las manos desnudas

Un restaurante consagrado que se dice que existe desde hace más de 50 años. La tienda a la que fui es una sucursal. Tiene un escaparate pequeño, por lo que es fácil pasarlo por alto si no prestas atención. La habilidad del maestro de cocina, desde cortar hasta freír, la operación en el lugar es muy ordenada. Después de sacarlo de la olla, vierte salsa de ajo encima, lo que hará que se queme por fuera y tenga un sabor rico. Combinado con sopa de ciruelas agrias casera, es un gran placer.

También probé el tofu de almendras, que tenía un sabor normal. Más adelante presentaré uno mejor.

Ubicación: No. 240 Gulou East Street

Ubicación: Ding. Calle 'anmen Waijie

Algunas personas dicen que hay muy pocos restaurantes que hagan un buen hígado frito en Beijing, y Tianxingju es uno de ellos. Ha abierto muchas sucursales y también hay una tienda de pescado fresco en Qianmen. Comí en el restaurante en las afueras de Andingmen.

Cuando llegué ya estaba cerrado, así que cogí el último trozo de hígado frito. Había muchas cosas envasadas como leche de soja apiladas en el mostrador. Cuando pregunté, descubrí que era leche de soja, así que la tomé con decisión.

El hígado frito es un poco diferente. La salsa se usa para espesar la salsa. No es de extrañar que la gente diga que no se puede comer hígado frito con una cuchara porque provoca diarrea, por lo que hay que beberlo. en el costado. Su alimentación es muy rica, con abundante hígado e intestinos. Yo ya estoy acostumbrado, pero sabe demasiado salado.

Afortunadamente, hay jugo de frijoles para calmar mi sed. Depende de cada persona si está acostumbrado a beber. Hay rumores en Internet de que el jugo de soja es la bebida más desagradable de beber. No creo que sea tan terrible como dice la leyenda. El regusto es dulce y tiene sabor a frijol mungo.

Dirección: Baiwanzhuang North Street

Simplemente quería encontrar una tienda de desayunos local. Adentrarse en la zona residencial y escuchar las charlas de los tíos y tías mientras se come es una experiencia única.

La comida asada con azúcar moreno parece un plato oscuro y el sabor es áspero, tal vez no esté acostumbrado. El cerebro de tofu es salado y la sopa también se espesa con salsa. Es completamente diferente del tofu salado de Jiangnan. El otro prepucio vegetariano es demasiado grueso y no se recomienda.

Esta es una tienda por la que pasé porque también está en una zona residencial. Se siente bien ver a los tíos y tías entrar y salir a comprar y llevar. Los rellenos de Zhen Gao son bastante ricos y la textura es un poco como el arroz con leche, pero no está relleno de pasta de frijoles rojos.

Esta es una antigua tienda que ha estado investigando la panza durante más de 120 años desde el año 19 del reinado de Guangxu. Debes intentarlo. Resultó que su familia fue la primera en tener Baodu Feng, pero luego alguien más registró la marca primero. El anciano estaba tan enojado que tachó la palabra "Feng" en el letrero. Entonces este restaurante no es el mismo que Baodu Feng en Dashilar.

Dirección: Ande Road, distrito de Xicheng

Pedí tofu de colmenilla y sésamo. Las semillas de colmenilla son la mejor parte de la colmenilla. Deben comerse calientes. No tienen ningún sabor a pescado y son muy masticables. La salsa para mojar es su especialidad, pero a mí me resulta un poco salada, así que probaré una botella de Arctic Ocean.

El pastel de carne con clavos de puerta de este restaurante está buenísimo. La piel queda muy fina y crujiente al freír, el relleno de carne es muy sólido, la mantequilla es muy fragante y jugosa. Una hamburguesa es aproximadamente del tamaño de mi puño. El precio es más económico que en otras tiendas. Es solo que el ambiente de la tienda no es bueno. Por supuesto, la comida deliciosa suele venir de tiendas de venta de moscas como ésta.

Dirección: Chaoyangmen North Street

Este es probablemente el té de la tarde de un palacio chino más auténtico de China. Su fundador, el Sr. Wang Xifu, aprendió la cocina tradicional palaciega de su padre y su hermano desde que era un niño. Sus descendientes siempre han seguido la artesanía de la cocina palaciega e insistieron en utilizar métodos manuales tradicionales. El hojaldre es como capas de plumas de ganso blancas. El diseño de la tienda es exactamente el mismo que el de un drama del palacio Qing. Si no hubiera tantos clientes, realmente me gustaría tener más sentido de ceremonia.

La entrada es absolutamente asombrosa. Comparada con el fuego de la mañana, puedo sentir la elegancia del palacio.

Dirección: Calle Huguosi

Está muy cerca de donde vivo. Cuando me levanté temprano y di un paseo, vi a los tíos y tías haciendo cola (los tíos están). el punto de referencia para comida asequible), así que no pude evitar ir allí también.

Los ingredientes son buenos y la porcelana es sólida. Rompí un poco del panecillo de frijoles rojos de Bella, pero ya no pude comerlo. ¡Parece normal, pero es tan real! Lleno de nueces y carbohidratos. Se siente como si desayunara durante medio mes.

Dirección: Estudiar en el Extranjero

Los viejos fideos de Beijing con pasta de soja se pueden ver por todas partes, y parece que están dirigidos principalmente a turistas. Encontré este restaurante de Dahaiwan, que está relativamente bien (hay muchos tíos y tías locales en la tienda, ya sabes)

Dirección: Tianqiao

Además de los 6 tipos de fideos , También pedí un salteado. El tío sentado frente a mí me preguntó si era un regalo para mí. Instantáneamente me di cuenta de lo sencillo que es este plato y me gusta.

La ración es muy grande, una comida vale dos comidas. Los fideos son masticables, pero la salsa no es tan fragante como la marca de mamá.

La comida de Beijing es vasta y profunda, y es imposible encontrar todo en solo dos días. Espero que sea útil para los bebés a quienes les gusta explorar tesoros en los callejones.