¿Cuál es la receta para hacer cecina de res?
Las dos tareas preliminares son iguales 1. Marinar la carne y mezclarla con los distintos condimentos que te gusten.
2. Luego secar al aire (se recomienda hacer una pequeña rejilla para colgar la carne. El grado de secado al aire depende de su preferencia). Si el tiempo de secado al aire es demasiado largo, la humedad se agotará, lo que hará que sea más difícil comerla, pero si la carne se seca al aire muy poco, la vida útil de la carne será corta y se echará a perder fácilmente.
3. Corta la carne secada al aire en trozos pequeños, dependiendo de cómo quieras comerla (1) Si quieres comer carne frita, simplemente fríela. Puedes agregar un poco de aceite de chile. Presta atención al calor al freír. Si la fríes por mucho tiempo, la carne quedará crujiente y olerá a aceite. (2) Será más complicado hornear. Nunca he probado a ver si se puede cocinar en el microondas. Sólo sé que mi madre lo asaba directamente al fuego cuando yo era niño. Si le gusta la comida picante, puedes aplicar un poco de aceite de chile o algo así antes de asar.
Soy un auténtico mongol. Deberías conocer el origen de la cecina, ¿verdad? Fue una cantina durante la expedición occidental de Genghis Khan, por lo que puede considerarse como nuestra cultura gastronómica mongola. Estaré encantado de responderte eso, jaja.