¿Cuáles son las ventajas del té de alta montaña de Taiwán?
El té alpino se refiere al té Baozhong hemisférico (comúnmente conocido como té oolong en el mercado) producido en las áreas de té que se desarrollaron gradualmente después de 1980, es decir, los jardines de té ubicados a una altitud de más de 1.000 metros y medio. Hoy en día, las principales zonas de producción son Taiwán, municipio de Xinyi, municipio de Renai, Nantou y municipio de Chiayi Fanlu, municipio de Zhuqi, zonas emergentes de té con una altitud de 1.000 a 1.300 y medio, también se encuentran Lishan, Cuifeng, Lushan, Yushan, Producción de Alishan y Shanshan Creek. Debido al clima frío de las montañas, que puede estar envuelto en nubes y niebla por la mañana y por la noche, y la luz del día promedio es corta, puede reducir los componentes amargos como las catequinas en los brotes y las hojas del árbol del té y aumentar el contenido. de té, aminoácidos y nitrógeno soluble en las hojas de té, es extremadamente beneficioso para el cuerpo humano y la apariencia del té de alta montaña es esférica y rizada, de color verde marrón, y la sopa de té preparada es de color amarillo dorado con su aroma fresco. Y con todo su sabor, sabor dulce y resistencia a la elaboración, el té de alta montaña es muy popular. A todo el mundo le encanta.
¿Qué es el “té de montaña”? Definir el té por altitud es actualmente relativamente inequívoco. Sin embargo, en términos de altitud, aunque algunos operadores empiezan a calcular a partir de 800 metros o 1.400 metros sobre el nivel del mar, en general se siguen considerando los jardines de té cultivados a más de 1.000 metros de altitud. El té producido es té convencional. En cuanto a la altura de los árboles de té actualmente plantados en Taiwán, el límite superior es de 2.600 metros sobre el nivel del mar. Sin embargo, el término "té de montaña" se aplica a menudo al té de alta calidad producido en altas montañas, pero el origen no es muy conocido, o algunas zonas de producción están a menos de 1.000 metros sobre el nivel del mar, pero están ubicadas en valles de montaña. y son ricos en atmósfera alpina. Por tanto, "té de alta montaña" no se refiere específicamente al té producido en un lugar determinado, sino que es sólo un término conceptual relativo al "té plano". Sin embargo, es un hecho indiscutible que las altas montañas producen un buen té.
¿Por qué las altas montañas producen un buen té?
Dios le ha dado a Taiwán el entorno natural para cultivar té de alta montaña, que se puede decir que es "exclusivamente bendecido por la naturaleza". Dentro de los aproximadamente 36.000 kilómetros cuadrados de la isla, el área más allá de la curva de nivel de 100 metros representa aproximadamente el 68,7%, y el área montañosa por encima de la curva de nivel de 500 metros representa aproximadamente el 45,2%. Realmente hay "montañas altas" por todas partes. La mayoría de los jardines de té alpinos de Taiwán se recuperan de antiguos bosques y bosques de bambú. El suelo es fértil y contiene una gran cantidad de materia orgánica, adecuada para el desarrollo de los árboles de té. Si es una zona con suficiente sol y precipitaciones medias, es el mejor lugar para cultivar té.
El té producido en alta montaña tiene inherentemente las dos ventajas siguientes. 1. Se debe a que el clima en las montañas es frío, cubierto de nubes por la mañana y por la tarde, y la luz del día promedio es corta, lo que resulta en una disminución de los componentes amargos y astringentes como las "catequinas" en los brotes del árbol del té. y hojas, aumentando así los niveles de "teanina" y "nitrógeno soluble". Ingredientes que contribuyen al dulzor. En segundo lugar, debido a la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la larga nubosidad de la tarde, el crecimiento de los árboles de té tiende a ser lento, lo que le da al té las ventajas de cogollos y hojas suaves, mesofias de hojas gruesas y alto contenido de pectina.
La aldea de Longyan originalmente se llamaba "Bosque de Longan". En los viejos tiempos, había muchas Banksias y estaban densamente apiñadas en bosques, por lo que se llamaba Bosque de Longan.
Aunque las hojas de té producidas en las altas montañas tienen las ventajas mencionadas anteriormente, la producción de té en las altas montañas todavía tiene sus dificultades. En primer lugar, los costos laborales de cultivar y preparar el té siguen siendo altos; hojas de té Debe prepararse en el lugar, y el ambiente de niebla frecuente por la tarde a menudo afecta la tasa de éxito de las hojas de té. Por lo tanto, el té de mejor calidad sólo puede depender de la expresión de Dios.
En general, ya sea "Alishan Pearl Tea" o "Lishan Tea", en realidad se pueden clasificar como un tipo de té de alta montaña, lo que simboliza que las altas montañas producen un buen té y, de hecho, están bien. -conocido. La razón por la que el té de alta montaña es tan encantador es que después de prepararlo, el aroma del té persiste durante mucho tiempo y el regusto intrigante después de beber una taza, tendrás una sensación de unidad entre la naturaleza y el hombre, que llena tu corazón. Esto es exactamente lo que significa. La razón principal por la que el té de las tierras bajas no puede competir con el té de las altas montañas.
El jardín de té ubicado debajo de la escuela primaria Hongye en el municipio de Renai, condado de Nantou. En términos generales, aunque el té de alta montaña es muy apreciado por todos los sectores sociales, para los productores las condiciones para elaborar un té de alta calidad son bastante estrictas, ya que debe elaborarse localmente.
Áreas de producción de té de alta montaña de Taiwán
Las altas montañas de Taiwán están ampliamente distribuidas y hay muchos lugares donde se produce té de alta montaña. Sin embargo, el condado de Chiayi y el condado de Nantou todavía se encuentran en. una altitud de 1.000 a 1.400 kilómetros Principalmente zonas de té emergentes.
(1) Condado de Chiayi
Cuando mencionamos el condado de Chiayi, naturalmente tendremos muchos sustantivos con signos iguales apareciendo en nuestras mentes, como el tren del bosque de Alishan que serpentea a través de las elevadas montañas, O el árbol sagrado que ha sido retirado, o el delicioso Fenchihu bento, etc., que una vez más muestran la abundancia de recursos naturales en el condado de Chiayi.
Actualmente también es una importante zona de producción de té de alta montaña en Taiwán. Las áreas de plantación son principalmente cuatro ciudades montañosas, incluidas Meishan Township, Zhuqi Township, Fanlu Township y Alishan Township.
Además de ser un importante productor de mandarinas, dados de sauce y brotes de bambú en el sur de Taiwán, el municipio de Meishan también alberga los tés alpinos Oolong y Jinxuan en las estribaciones del monte Ali, lo que representa la mitad del condado de Chiayi. zona de plantación. El municipio de Meishan está dividido en dieciocho aldeas, el 90% de las cuales pertenecen a zonas montañosas. Los jardines de té se distribuyen principalmente en Taiping, Longan (Longan Linwei), Dianzi, el lago Zhangshu, Bihu, Taixing, etc. Municipio. La superficie total actual de jardines de té en las aldeas de Ruili, Ruifeng, Taihe y Taixing es de unas 10.000 hectáreas, con una altitud que oscila entre los 900 y los 1.400 metros. La carretera provincial 162A es una ruta importante para visitar los jardines de té de este municipio. Desde Taiping hasta Ruili, se pueden ver jardines de té en todas las montañas y valles de las zonas rurales.
Cabe mencionar que la aldea Longyan en el municipio de Meishan (a unos 1.200 metros sobre el nivel del mar) es el origen del té de alta montaña de Taiwán. Los árboles de té que se cultivan aquí son principalmente Qingxin Oolong. Aunque su reputación ya no es tan buena como solía ser, la escala del jardín de té sigue siendo espectacular. En cuanto a los municipios de Zhuqi, Fanlu y Alishan, la mayoría de las aldeas productoras de té están ubicadas junto a la carretera provincial 18 (autopista Alishan), como Setou, Xiding, Xantou, Guanghua, Shizuo, Shizilu, Dabang, Lijia y las tribus montañesas. como Fengshan. El té producido en estos pueblos se conoce comúnmente como "té de Alishan", pero también hay tés llamados "té de perla de Alishan" o "té de rocío de jade de Alishan". En particular, el "té de perlas de Alishan" es el más famoso. Se puede decir que es el "oro verde" de los aldeanos de Zhuqi, y este té se produce en Shizui. En la zona de té de Shizhui del municipio de Zhuqi, la superficie de plantaciones de té es de unas 400 hectáreas, distribuidas a una altitud de unos 1.200 a 1.400 metros sobre el nivel del mar y concentradas a lo largo del camino forestal de Peizaitong. Las principales variedades plantadas son Qingxin Oolong, que se elabora a partir de hojas de té, son ricas en aroma y sabor dulce, y son muy apreciadas por los bebedores de té.
(2) Condado de Nantou
El condado de Nantou está ubicado en el corazón de Taiwán y es el único condado de Taiwán que no es costero. Rodeado de montañas, hay muchas zonas montañosas dentro del territorio y el clima cambia de día y de noche, lo que es adecuado para el cultivo del té. Las principales ciudades productoras de té de alta montaña son la ciudad de Zhushan, el municipio de Renai, el municipio de Shuili y el municipio de Xinyi.
El jardín de té está ubicado junto a la carretera forestal de Da'an en el municipio de Zhushan, condado de Nantou. El poste blanco en la imagen es un aspersor automático. Después de décadas de desarrollo, los jardines de té en la ciudad de Zhushan se extienden desde las orillas de los arroyos hasta las altas montañas, lo que la convierte en la zona de té con la mayor diferencia de altitud en la plantación de té en una sola región administrativa de Taiwán.
El jardín de té ubicado en Da'an, Zhushan. Dado que la mayoría de las áreas productoras de té de alta montaña en Taiwán están construidas a lo largo de carreteras industriales locales existentes, si desea visitarlas, es mejor conducir un vehículo con un chasis alto y tracción en las cuatro ruedas. En cuanto al alojamiento, dado que muchos productores de té locales también tienen B&B, no será un problema.
El jardín de té Jinxuan está situado en el distrito de té de Jingping. El municipio de Renai es la cuarta zona productora de té más grande del condado de Nantou. El primer lugar es el municipio de Mingjian, seguido por el municipio de Zhushan y el municipio de Lugu. En 1991, la producción anual de té en todo el condado de Nantou fue de 11.100 toneladas métricas, con una superficie de cosecha de 8.075 hectáreas. Ese año, la producción anual de té del municipio de Renai fue de 771 toneladas métricas, con una superficie de cosecha de 847 hectáreas, lo que representa aproximadamente el 6,9% del condado de Nantou.
La ciudad de Zhushan es el primer lugar desarrollado en el condado de Nantou. Desde la antigüedad, ha sido el centro de entrada y acceso a las montañas traseras, por lo que se la conoce como "la primera ciudad en las montañas delanteras". A partir de la década de 1980, la ciudad de Zhushan plantó por primera vez una gran cantidad de árboles de té en el área de Zhaojingshan. Actualmente, los jardines de té de la ciudad se distribuyen en Zhaojingshan, Houpu, Sheliao, Ruizhu, D'an, Ruan'an, Liutenping y. Shanping Ding, Shanlin Creek, Yanping, Yanshan, Sheephead Bend y Longfeng Gorge. En cuanto a las zonas productoras de té de alta montaña en este municipio, los distritos de Shanlinxi y Da'anshan son los principales, siendo el "té de Shanlinxi" el más famoso.
El municipio de Renai está situado en la zona central de Taiwán, al noreste del condado de Nantou. El territorio está dividido en 15 aldeas y 66 tribus. El cultivo económico de té en este municipio se originó a finales de la década de 1960. Fue introducido por primera vez por Tianren Enterprise y comenzó a promoverse en Wushe, Gaofeng y otras áreas. Hasta ahora, el área de cultivo ha alcanzado más de 800 hectáreas, con una superficie anual. producción de más de 680 toneladas métricas, lo que la convierte en la primera en el condado de Nantou en las cuatro principales zonas productoras de té. Desde Wushe hasta la granja Cingjing, se pueden ver tiendas de té, fábricas de té y B&B por todas partes, y árboles de té tan verdes como los contornos aparecen incluso junto a las carreteras provinciales, la carretera provincial 14 y la carretera provincial 14A. Debido a que los jardines de té aquí están ubicados en lo profundo de las Montañas Centrales, la temperatura es baja durante todo el año y la diferencia de temperatura es grande, lo que permite que las hojas de té de alta montaña mantengan una calidad excelente.
El jardín de té de la granja Cingjing es un jardín de té de demostración de alta montaña que se desarrolló en 1976.
Cubriendo un área de 6 hectáreas, se plantan tés Qingxin Oolong y Jinxuan. Debido a que la niebla a menudo permanece durante mucho tiempo, se le llama "té de Cebú".
Zona de té de mesa de piedra ubicada en Zhonghe Village. Los jardines de té en el municipio de Zhuqi se distribuyen en cuatro aldeas: la aldea de Zhonghe, la aldea de Guanghua, la aldea de Renshou y la aldea de Jinshi.
El árbol del té cultivado en Qingxin Oolong es el árbol del té con la historia de cultivo más larga y la distribución más amplia en Taiwán. La situación actual del mercado, en términos de una sola variedad, es sólo ligeramente peor que la de Tieguanyin.
Además, debido a la vasta tierra y la escasa población, las áreas de producción de té aquí están extremadamente dispersas, por lo que, aunque la mayoría de ellas se denominan "té de alta montaña" en el mundo exterior, todavía hay muchas. tés con nombres de lugares, como el té Tianwu (Wushe), el té Tianlu (Lushan), el té Cebu (Cingjing Farm Tea Garden), el té Green Creek, el té Wudun (fragancia roja), el té de la montaña Dongyan (montaña Dongyan del Norte) y otros. productos de té. En cuanto a las aldeas productoras de té en el municipio de Renai, hay lugares como Liangjiu, Wujie, la montaña Datong, la montaña Beidongyan, Aowanda, Hongxiang, Pinjing, Wushe, Chunyang, Lushan, Cuifeng, Cuiluan y Qingjing. Las variedades de té son principalmente Qingxin. Oolong y Jinxuan (Té de Taiwán nº 27).
El antiguo nombre del municipio de Shuili es "Shui Li Keng" y todo el municipio está por encima de los 250 metros sobre el nivel del mar. El embalse de Mingtan ubicado en este municipio sigue siendo la planta hidroeléctrica de almacenamiento por bombeo más grande de Taiwán, lo que demuestra que los recursos hídricos locales son suficientes. El cultivo de té alpino comenzó en el municipio de Shuili en la década de 1980. Actualmente, las aldeas productoras de té se concentran en Junkeng, Xinshan y Shang'an. Entre los tés que se producen aquí, el "té Yushan" y el "té Shengfeng" son los más famosos.
Se planta en el jardín de té Qingxin Oolong cerca de Tianchi en el municipio de Heping, a una altitud de unos 2.500 metros. Cuando visité, la mayor parte del té de otoño al pie de la montaña había sido cosechado, pero el lugar todavía estaba verde y aún no había sido recogido. Se puede ver que el té que se cultiva en este entorno crece lentamente.
El municipio de Xinyi es el segundo municipio más grande de Taiwán. Tiene un hermoso apodo: "El municipio de las ciruelas verdes". Cada año, a principios de la primavera, cuando los ciruelos están en plena floración por toda la montaña, siempre atrae a muchos visitantes extranjeros que se detienen aquí para disfrutar del hermoso paisaje de coloridas flores y nieve. El municipio de Xinyi, al igual que el municipio de Shuili, comenzó a cultivar jardines de té alrededor de la década de 1980, por lo que también es una zona emergente de té de alta montaña. Las áreas locales donde se plantan jardines de té incluyen Sanjia, Luona, Tongfu, Shenmu, Salixian y Tatajia. Se llaman "Té de Alta Montaña Yushan" y se venden al mundo exterior. También hay productos de té llamados "Sari Xian Tea" y "Tatajia Tea".
(3) Otros condados y ciudades
Además, Fu Shoushan Farm y Lishan en el municipio de Heping, condado de Taichung, y Dayu Ridge en el condado de Hualien se encuentran entre las altitudes más altas de Taiwán. En la zona más alta del té, por supuesto, el precio del té también es inusualmente alto.
El jardín de té alpino está situado junto a la carretera forestal de Da'an en el municipio de Zhushan, condado de Nantou. Aunque las áreas de té aquí están relativamente dispersas, el área de plantación de cada jardín de té es extremadamente amplia.
Aunque el número de áreas productoras de té de alta montaña en Taiwán ha disminuido ligeramente en los últimos años, al igual que las frutas y verduras de alta montaña, todavía es muy apreciado por el público. De hecho, la mayoría de las áreas que producen té de alta montaña en Taiwán tienen la ventaja de haberse convertido en áreas turísticas de té, como el municipio de Meishan Longan Linwei, el municipio de Zhuqi Ruili, Shizui y Quantou, el municipio de Renai Peace y Hongxiang, etc., todos de los cuales vale la pena conducir. El hermoso paisaje de los jardines de té vale la pena. Pero dicho esto, todavía necesita la atención y el favor de todos, al igual que el tema de la conservación del suelo y el agua, requiere nuestro mantenimiento y atención más cuidadosos. Por lo tanto, si tienes la oportunidad, debes ir a la zona de té de alta montaña de Taiwán. Definitivamente es una opción por la que vale la pena pagar.
El pueblo de la imagen es Quantou, situado junto a la autopista Alishan. Actualmente, la mayoría de las variedades de té de alta montaña producidas en Taiwán son el té Oolong y el té Jinxuan. Para distinguirlo del té plano, o para facilitar la comercialización, los comerciantes de té locales suelen poner la palabra "高山" delante del tipo de té para mostrar la distinción, como "Té Oolong de Alta Montaña" o "Té Jinxuan de Alta Montaña". , etc. Sin embargo, si se le llama simplemente "té de alta montaña", casi siempre se refiere al té elaborado con la especie de té Qingxin Oolong.
Té taiwanés de alta montaña procedente de Tangquan Tea
El té Oolong y el té Jinxuan son la mayoría de las variedades de té de alta montaña producidas en Taiwán. Para distinguirlo del té plano, o para facilitar la comercialización, los comerciantes de té locales suelen poner la palabra "高山" delante del tipo de té para mostrar la distinción, como "Té Oolong de Alta Montaña" o "Té Jinxuan de Alta Montaña". , etc. Sin embargo, si se le llama simplemente "té de alta montaña", casi siempre se refiere al té elaborado con la especie de té Qingxin Oolong.
El té Oolong es el té más antiguo elaborado en Taiwán. Se puede decir que es el antepasado del té taiwanés, y también es el té de Taiwán más famoso del mundo.
En China, el té se divide en seis categorías según el grado de fermentación y el color de la sopa de té: té verde, té blanco, té amarillo, té verde, té negro y té oscuro. El comúnmente conocido té oolong es el té verde.
Los países europeos y americanos se clasifican según el grado de fermentación. Los que no están fermentados se llaman té verde, los que están completamente fermentados se llaman té negro y los que están semifermentados en el medio. Todos se consideran té oolong. Pero independientemente de los países de Oriente y Occidente, el término té oolong debería referirse al té semifermentado elaborado según un método determinado, y no se refiere a una variedad de té específica. Pero en Taiwán, lo que los lugareños llaman "té oolong", además de ser té semifermentado, también debe elaborarse con variedades de oolong para llamarse té oolong. Para los tés más famosos, se agregarán nombres locales, como el familiar "Té Dongding Oolong" y "Té Yushan Oolong". La mayoría de los tés cultivados en Taiwán son variedades oolong, especialmente los tés de alta gama. Por lo tanto, con el tiempo, el término correcto "té oolong" fue reemplazado por "té oolong".
Situación de la cosecha de té de otoño por parte de los productores de té en la zona de té de Quantou. Quantou Land pertenece a la aldea Gongtian, municipio de Fanlu, condado de Chiayi, con una altitud de unos 1.200 metros. Además, según la introducción del té taiwanés por parte de la autoridad del té de Taiwán, se divide en dos categorías: té Baochung y té oolong según el método de producción del té. El té Oolong se refiere al pekoe oolong fuertemente fermentado. Pero ahora el nombre "té oolong" significa muchas cosas en Taiwán y no es tan estricto como la distinción en China. Con la división entre los dos lados del Estrecho de Taiwán y el avance de la tecnología de fabricación de té en Taiwán, gradualmente se volvió muy diferente de China, e incluso se produjeron muchas variedades nuevas. Además, en los últimos años han surgido muchas áreas productoras de té en Taiwán. Para promover sus propios tés locales, muchos lugares también utilizarán sus propios métodos para nombrarlos. Por lo tanto, para el mismo té oolong, los métodos de denominación son más diversos.
Entonces, desde la perspectiva de los taiwaneses, cuando se habla de té oolong, debe referirse al té elaborado con variedades de oolong. El grado de fermentación es del 15% al 25%, la forma es hemisférica o esférica, la sopa de té es de color amarillo dorado o marrón claro, el aroma es ligeramente de osmanto o miel clara, el sabor es suave y el dulzor es bueno.
Dado que hay tantas zonas productoras de té de alta montaña en Taiwán, el control de calidad y los procedimientos de producción varían de un lugar a otro, lo que a menudo hace que los compradores tengan problemas para saber por dónde empezar. El director artístico de Tangquan Tea, el Sr. Lin Shuming, con décadas de experiencia en la degustación de té y la actitud más rigurosa y responsable, selecciona cuidadosamente té de montaña de alta calidad de varios lugares y utiliza té oolong semifermentado de Taiwán como contenido para elaborar los productos. lanzado por nuestra empresa "Taiwan High Mountain Tea" no solo tiene una excelente relación calidad-precio, sino que también es un té noble y económico. También le permite beber un buen té fácilmente. Deje de lado todas las preocupaciones de comprar té, tome un sorbo y tómelo. Está garantizado que estará lleno de sabor, el mejor té de montaña con un regusto interminable.