¿Cuáles son las ventajas o desventajas de comer huevos? ¿Cuáles son las ventajas o desventajas de comer huevos duros todos los días?
Todos los huevos de ave (incluidos los huevos) son alimentos ácidos. Después de quitar la cáscara y la "membrana interna" de un huevo (llamada "Ropa de Fénix" en la medicina china), se cubre con una capa gruesa de clara de huevo, clara de huevo o clara de huevo. La clara de huevo se compone de tres capas: las capas externa e interna son relativamente delgadas y la capa intermedia es relativamente gruesa porque contiene 0,3% de mucina (que representa el 65% del peso total de la clara de huevo). Cada 100 g contiene aproximadamente 10 g de proteína, 0,1 g de grasa y 1,3 g de carbohidratos (consulte la Tabla 1 para obtener más detalles). Según la proporción de agua a materia sólida, el contenido de agua es del 88% y la materia sólida es del 12%. Aproximadamente el 90% de los sólidos son proteínas, incluida la ovoalbúmina (75%), ovomucoide (15%) y ovomucoide (7%).
La ovoalbúmina es una proteína que contiene fósforo y contiene un 1,7% de manosa. El azúcar de la ovomucina es un "azúcar mixto", que representa aproximadamente el 9,2%, y se compone de tres partes de manosa y una parte de galactosa. Ovmucin también contiene un 14,9% de azúcares mixtos, incluidas manosa y galactosa. Las claras de huevo enteras también contienen aproximadamente un 0,4% de glucosa libre.
La ovomucina es también una mezcla que contiene lisozima, ovoinhibidor, ovoglicoproteína, vitelina y ovomucina.
La clara de huevo contiene muy poca grasa, pero también contiene trazas de grasa, como lecitina, colesterol y el pigmento liposoluble: la luteína. La proteína de pollo es extremadamente nutritiva porque contiene todos los "aminoácidos esenciales", a saber, leucina (1175 mg por 100 g, lo mismo a continuación), isoleucina (639), metionina (433), lisina (765438).
En su interior se envuelve yema de pollo o huevo. Cada 100 g contienen 53,3 g de agua, 13,6 g de proteínas, 30 g de lípidos y 1,3 g de carbohidratos. Las proteínas que contiene son vitelina y vitelina, y la proporción de contenido es de aproximadamente 3,6:. Además, contiene al menos cinco glicoproteínas salivales.
El pollo de huesos negros contiene una gran cantidad de grasa, de la cual alrededor del 10% son fosfolípidos, y la lecitina es el componente principal. La "fosfoproteína de la yema" mencionada anteriormente está presente en la yema del huevo combinándose con lecitina. Los ácidos grasos presentes en las sustancias grasas son principalmente ácido oleico (46,7%), ácido linoleico (19%), ácido linolénico (2,9%) y ácido saturado (31,4%). Además, también contiene lipocromos y sus isómeros, glucosa libre y ligada (aproximadamente un 0,3%) y una pequeña cantidad de caroteno (que no supera los 0,02 mg/100 g), aunque los huevos enteros (junto con la clara y la yema) contienen colesterol. es 450~680 mg, pero a 65438+.
El componente principal de la "cáscara de huevo" es el carbonato cálcico, que contiene entre un 91,96 ~ 95,76%, además de carbonato magnésico, fosfato cálcico y coloide. El contenido de materia orgánica es de aproximadamente 3,55 ~ 6,45%. ¿Cuántos "pigmentos" hay principalmente en las cáscaras de huevo? ? ? (Porfirina), etc.
Contenido nutricional básico de los huevos
Le pregunté a un experto en nutrición y me dijo: "Básicamente se calcula en base a "por 100 gramos" de huevos, y rara vez se basa en "un " Calculado; aunque cuente como "uno", cada uno no supera los 40 gramos o los 45 gramos. Los nutricionistas extranjeros también lo miden según este estándar. "Tenía mucha curiosidad, así que traje muchos huevos de otros lugares. . En realidad tengo muchos detalles en mente. Por suerte, una prueba me sorprendió. El peso mínimo de cada huevo es de unos 34,9 gramos y el peso máximo es de 78,6 gramos, especialmente para las gallinas "tipo huevo" (en general, las gallinas se dividen en tipo huevo, tipo carne, tipo huevo-carne y tipo ornamental). ; los tipos de huevos están anidados). Un kilogramo de huevos son alrededor de 18 a 20 huevos, y los grandes son alrededor de 12 a 14 huevos. Tome los 78,6 gramos más grandes. Después de quitar 8,3 gramos de cáscara de huevo y membrana interna, todavía quedan 49,1 gramos de proteína y 21,2 gramos de yema de huevo (¡parece que definitivamente este no es el caso!).
Además de la diferencia de peso, los nutrientes contenidos en los "huevos que ponen" son naturalmente diferentes, porque las gallinas comen cosas diferentes en diferentes lugares. Por ejemplo, los huevos producidos en Fujian contienen 64 mg de calcio por 100 gramos y los huevos producidos en Beijing contienen 55 mg de calcio. Es más, el contenido medio de calcio de los huevos producidos en Hubei es de sólo 31 mg. Por poner otro ejemplo, los huevos producidos por gallinas en "áreas no endémicas de bocio" contienen 97 microgramos (microgramos)/kg de yodo, mientras que los de "áreas endémicas de bocio" tienen 63 microgramos/kg, siendo el más bajo sólo 0,2 microgramos. /kg; otros elementos metálicos y oligoelementos (como hierro, zinc, manganeso, selenio, etc.) Lo mismo ocurre. Incluso las proteínas, las grasas y su energía térmica son diferentes (consulte la Tabla 2 y la Tabla 3 para obtener más detalles).
Contenido de sales inorgánicas y oligoelementos en los huevos.
Las sales inorgánicas son nutrientes minerales que existen en el organismo y en los alimentos, y están compuestas por materia orgánica (como el C) y materia inorgánica. Se han encontrado en el cuerpo humano más de veinte tipos de sales inorgánicas esenciales, que representan aproximadamente del 4 al 5% del peso corporal humano. Entre ellos, 7 tipos de sales inorgánicas (> 5 g) son sodio, potasio, cloro, calcio, fósforo, magnesio y azufre. Las necesidades dietéticas diarias superan los 65438 + μg ~ mg, que se denominan "macroelementos". otros contenidos son inferiores. Con el desarrollo de técnicas analíticas modernas, se descubrieron hierro, zinc y azufre mediante espectrometría de absorción atómica y espectrometría de emisión de plasma activado por neutrones.
Entre ellos, el sodio y el potasio son los cationes más importantes en el líquido intracelular, que pueden mantener el equilibrio hídrico corporal, la presión osmótica y el equilibrio ácido-base, y mejorar la excitabilidad muscular, el calcio y el fósforo no son solo el esqueleto del cuerpo humano: los huesos, pero también responsable de la conducción nerviosa, la composición de ciertas enzimas del cuerpo, los cambios en las membranas celulares y los componentes principales de las proteínas nucleares. El magnesio puede mantener la estabilidad de las estructuras de los ácidos nucleicos, activar varias enzimas en el cuerpo e inhibir la excitabilidad nerviosa. El hierro es el componente principal de la hemoglobina, la mioglobina, el citocromo y otros sistemas enzimáticos, y puede ayudar al transporte de oxígeno. Sin él, puede ocurrir anemia. El zinc puede participar en el metabolismo de los ácidos nucleicos y las proteínas y es un componente del águila pescadora metálica que contiene zinc. El yodo es un componente importante de la tiroxina. Sin él, puedes contraer un bocio simple. El cretinismo puede ocurrir si la madre tiene deficiencia de yodo); El manganeso puede participar en la formación normal de hueso y activar el sistema ciruela para la síntesis de sulfato de condroitina. ¿Cuánta sal inorgánica y oligoelementos se pueden obtener de un "huevo" (cantidad media)? Consulte la Tabla 4 para obtener más detalles.
Si la “clara de huevo” se extrae simplemente contiene 19 mg de calcio, 16 mg de fósforo y 0,3 mg de hierro por cada 100 g; si la “yema de huevo” se extrae simplemente contiene 134 mg de calcio; , 533 mg de fósforo, 7 mg de hierro.
Contenido de vitaminas en los huevos.
La vitamina es un compuesto orgánico de bajo peso molecular que mantiene las funciones normales del cuerpo humano. No se pueden sintetizar en el cuerpo o se sintetizan en cantidades insuficientes. Aunque la demanda es pequeña, hay que abastecerlos con alimentos. Las vitaminas se pueden dividir en dos categorías: liposolubles y hidrosolubles. El primero contiene vitaminas A, D, E y K (a excepción de la vitamina K, se encuentran todas las demás en los huevos). Las vitaminas liposolubles son insolubles en agua pero solubles en grasas. Coexisten con los lípidos en los huevos y están estrechamente relacionados con la absorción de lípidos cuando se absorben en el intestino. Cuando se padece malabsorción de lípidos (como obstrucción biliar o diarrea prolongada), su absorción se reduce considerablemente. Las vitaminas solubles en agua incluyen la vitamina B y la vitamina C (desafortunadamente, los huevos no contienen vitamina C), pero hay muchas vitaminas B que pueden formar varias "coenzimas". Por ejemplo, la vitamina B1, también llamada tiamina, puede formar pirofosfato de tiamina; la vitamina B2, también llamada riboflavina (riboflavina o riboflavina), ¿puede formar mononúcleos de flavina? ¿Ácido (mononucleótido de flavina) y flavina adenina dinuclear? ácido (flavina adenina dinucleótido); vitamina B6, también llamada piridoxina, puede formar fosfato de piridoxal, también llamada cianocobalamina, puede formar coenzimas de cobalamina, etc.
:1) La vitamina E se refiere al alfa-tocoferol
2) La "proteína seca en polvo" contiene 0,055 mg de ácido paraaminobenzoico (PABA) por 100 g, mientras que el "huevo seco yema en polvo" "Contiene 0,8 mg de la sustancia anterior por 100 g; forma parte del complejo de vitamina B, también conocida como vitamina Bx. Sin él, se producirá un encanecimiento prematuro del cabello.
Ya sea que los huevos sean revueltos o hervidos, las vitaminas no se perderán demasiado. Suponga que un huevo crudo contiene originalmente 0,10 mg de tiamina, 0,27 mg de riboflavina y 0,10 mg de niacina después de freírlo (es decir, pelarlo, batirlo, agregarle una cantidad adecuada de sal y freírlo en aceite durante 1 a 1,5 minutos). ), todavía contiene Reserva 0,08 mg y 0,26 mg. Después de hervir (poner los huevos enteros en agua y hervir durante 10 minutos), la diferencia con el contenido original es limitada: se conservan 0,09 mg, 0,27 mg y 0,1 mg, y las tasas de conservación alcanzaron el 93 %, 97 % y 96 %. %.
La relación entre los huevos y las enfermedades
En general, los “huevos” son de gran ayuda para nuestra nutrición humana. Pueden aportarnos proteínas, elementos metálicos y vitaminas, y el calor generado puede realizar diversas tareas. Por ejemplo, un huevo de 50 gramos produce 318 kilojulios de energía calorífica, que se puede utilizar durante 32 minutos de caminata, 23 minutos de bicicleta o 15 minutos de carrera. Si dices que debes aumentar la nutrición una vez que estás enfermo, esto es inevitable, y entonces tendrás una idea: parece que "cuantos más huevos comas, mejor" de hecho, esto no es del todo correcto;
Por ejemplo, cada 100 gramos de yema de huevo contienen casi 2.000 mg de colesterol, y las proteínas también contienen unos 650 mg. Obviamente, los pacientes con hiperlipidemia grave deben comer algo bajo en colesterol, hasta un huevo, o solo comer proteínas sin yema de huevo, como insuficiencia hepática, coma hepático (coma hepático; los pacientes con encefalopatía hepática no deben comer huevos, porque cada 100 g de clara de huevo puede producir 0,744 g de aminas, y cada 100 g de yema de huevo puede producir 2,560 g de aminas, las cuales pueden agravar la afección (por ejemplo, un huevo que pesa alrededor de 55 g, la cantidad de aminas que se pueden producir es aproximadamente el siguiente: histidina 169 mg, ácido glicílico 249 mg, treonato 350 mg y los pacientes con coma hepático son causados por "metabolismo anormal de las aminas". Los pacientes con insuficiencia renal crónica, insuficiencia renal diabética y uremia tienen que comer "alto costo". ", dieta baja en proteínas", por lo que sólo se puede comer hasta un huevo o 40 gramos de proteína al día. Cuando el médico le indica al paciente que sigue una "dieta especial" (como una dieta baja en calcio, una dieta baja en calcio). dieta con fósforo, dieta baja en proteínas sin creatinina, dieta calcio-fósforo-sodio, etc.), sólo pueden comer uno o dos huevos como máximo, en lugar de "cuantos más huevos, mejor"
" La gota" es una enfermedad causada por trastornos hereditarios del metabolismo de las purinas.
Para evitar la ingesta de alimentos con alto contenido en purinas exógenas, como carnes magras, pescado y aves, cada 65.438+000g de alimento contiene 65.438+000 ~ 65.438+0000mg de purinas, además de tofu seco, lentejas, espinacas, cañas? Las setas y los espárragos también contienen de 90 a 100 mg por 100 g, mientras que un huevo sólo contiene 0,4 mg, por lo que puedes comer más.
Si no comes huevos, puedes utilizar carne en su lugar. Por ejemplo, un huevo que pese unos 50 gramos se puede sustituir por 9 gramos de carne magra y 5 gramos de grasa. O utilice 25 gramos de grasa y carne magra de res, oveja y cerdo. 20 gramos de salchicha fina, 50 gramos de tofu rallado, 125 gramos de tofu sureño (100 gramos de tofu norteño), etc.
Un huevo al día es la nutrición más adecuada.
Los huevos son un alimento muy nutritivo. Pero también hay algunos malentendidos sobre el consumo de huevos: algunas personas piensan que "las yemas de huevo contienen colesterol alto, por eso no como yemas, sólo proteínas"; otros piensan que no se deben comer más de dos huevos al día. ¿Cuál es la forma más científica de comer huevos? Escuche las opiniones del Dr. Chen Chaogang, jefe del Centro de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Sun Yat-sen.
Un huevo al día es suficiente.
Chen Chaogang dijo que comer un huevo todos los días puede ayudar a complementar las vitaminas A, D y las proteínas que necesita el cuerpo humano, así como el colesterol y la lecitina que necesita el cerebro, y puede prevenir eficazmente la falta de estos nutrientes. La "Pagoda de la dieta equilibrada para residentes chinos" recomendada por la Sociedad de Nutrición de China también recomienda que cada persona coma medio huevo (entre 25 y 50 g) al día.
Todo el mundo come más de un huevo al día. Para algunas personas, como mujeres embarazadas, nodrizas, jóvenes con crecimiento vigoroso o personas con grandes cargas de trabajo, el impacto no es demasiado grande, porque estas personas necesitan más energía y consumen más, por lo que pueden consumir esta energía. Pero las personas mayores y con poca actividad, si comen unos cuantos huevos al día durante un tiempo prolongado, ya necesitarán menos energía cada día. Si se añade un alto contenido de grasas, esta parte de la energía no se puede consumir, lo que eventualmente provocará una sobrecarga del cuerpo y más depósitos de grasa, lo que provocará hiperlipidemia.
Para las personas con hiperlipidemia leve y aquellas que necesitan adelgazar y controlar la ingesta de alimentos, las personas mayores pueden comer menos huevos, pero deben comer 2-3 huevos a la semana.
De medio a un huevo al día es suficiente.
La yema del huevo tiene mayor valor nutricional.
Cuando se trata de yemas de huevo, la primera reacción de muchas personas es el colesterol alto. Chen Chao simplemente enfatizó: "Comer medio huevo por cada huevo todos los días es definitivamente un todo que incluye clara y yema de huevo. Si solo comes clara de huevo pero no yema, es mejor comer solo media clara y huevo". yema."
De hecho, la proteína y la yema de huevo son una combinación perfecta con diferentes valores nutricionales. Muchos alimentos, como la soja, el tofu y la carne, tienen menos nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano.
Algunas personas piensan que la hipercolesterolemia es causada por los huevos. De hecho, la enfermedad del colesterol alto no es causada por los huevos, sino por comer demasiados alimentos fritos y fritos y carne con mucha grasa saturada. Chen Chaogang explicó que la hipercolesterolemia también puede ser causada por alimentos ricos en colesterol. Aunque los huevos son un alimento rico en colesterol, el cuerpo humano necesita 300 mg de colesterol al día. Un huevo contiene aproximadamente 210 mg de colesterol, por lo que comer un huevo no excede el valor requerido. Por el contrario, el contenido de colesterol de órganos animales como el cerebro y el hígado de cerdo es mayor que el de las yemas de huevo. Además, más del 70% del colesterol de la sangre humana se sintetiza por sí misma, en lugar del colesterol procedente de alimentos externos. Por tanto, no existe una relación directa entre el consumo de yemas de huevo y la hipercolesterolemia.
Además, la yema de huevo también es una unidad contradictoria. Contiene colesterol por un lado y lecitina por otro, que pueden emulsionar la grasa, inhibir la deposición de colesterol y prevenir la arteriosclerosis. Si no comes yemas de huevo, ¿de dónde puedes conseguir lecitina para inhibir los depósitos de colesterol?
Chen Chaogang dijo que si prestas atención a la nutrición, debes comer claras y yemas de huevo juntas. Si solo comes claras de huevo y descartas las yemas, simplemente bebe leche de soja y leche desnatada en lugar de huevos. Si realmente no le gusta comer huevos, la proteína de los huevos se puede complementar con leche desnatada, carne magra y pescado. El hígado de cerdo contiene vitaminas A y D y el colesterol de los huevos se puede absorber de la carne y la lecitina. Obtenido de la soja.
No es aconsejable comer huevos crudos.
Chen Chaogang también dejó claro: No comas huevos crudos. Debido a que los huevos crudos contienen antitripsina, afectará la absorción de proteínas. Aunque la superficie de la cáscara del huevo parece apretada, de hecho, los huevos contienen muchas bacterias, como la salmonella; Comer huevos crudos puede provocar diarrea e incluso intoxicación alimentaria.
Otros prefieren comer huevos "con el lado soleado hacia arriba", que son pasados por agua. De hecho, el valor nutricional de este tipo de huevos no es elevado. Debido a que la estructura interna del huevo no se ha descompuesto completamente por las altas temperaturas en este momento, el cuerpo humano no lo absorberá. Al mismo tiempo, algunas bacterias requieren temperaturas más altas para matarse.
Por eso es mejor cocinar los huevos, que son los más nutritivos y seguros para comer. Los métodos de cocción de los huevos incluyen hervirlos, natillas de huevo, sopa de huevo y rollitos de huevo al horno.
Comer un huevo todos los días ayuda a complementar las vitaminas A, D y las proteínas que necesita el cuerpo, así como el colesterol y la lecitina que necesita el cerebro, y puede prevenir eficazmente la falta de estos nutrientes.
Cómo cocinar huevos fáciles de pelar
Los huevos tienen una película protectora dentro de su cáscara. Cuando los huevos se cuecen, la membrana se destruye. Cuando un huevo duro se coloca en agua fría, el interior del huevo se contrae violentamente, formando un espacio de vacío entre la proteína y la cáscara del huevo.
Las bacterias y los virus del agua se absorben fácilmente en este espacio del huevo mediante presión negativa.
Para que los huevos cocidos sean fáciles de pelar, la mejor manera es añadir un poco de sal al hervir los huevos. Las cáscaras de los huevos cocidos serán fáciles de pelar. Primero remoja los huevos en agua fría y luego hiérvelos en agua caliente. Los huevos no son fáciles de romper al cocinar y la cáscara del huevo es fácil de pelar.
A la hora de hervir huevos, no uses demasiado calor, porque los huevos se dividen en tres capas: yema, clara y cáscara. La temperatura de solidificación de la yema de huevo es de 68 ℃ ~ 765438 ± 0 ℃, y la temperatura de solidificación de la clara de huevo es de 62 ℃ ~ 64 ℃. Si el fuego es demasiado alto al hervir huevos, la clara de huevo con una temperatura de coagulación baja fuera de la yema se solidificará y endurecerá rápidamente, evitando así que el calor continúe transfiriéndose a la yema del huevo y afectando la solidificación de la yema del huevo con una coagulación alta. temperatura. Si la cáscara del huevo se cocina durante demasiado tiempo, aunque es fácil de pelar, se puede decir que la proteína se desnaturaliza y se vuelve muy dura y desagradable, lo que afecta la digestión y la absorción.
Cómo cocinar huevos con alto valor nutricional
Pongamos como ejemplo los huevos. Los huevos cocinados durante menos de 10 minutos tienen la mayor digestibilidad y básicamente no pierden nutrientes. Al hervir huevos, domine las siguientes técnicas para evitar la pérdida de nutrientes. El agua hirviendo debe cubrir los huevos. De lo contrario, la proteína de los huevos no se coagulará fácilmente en lugares que no estén empapados en agua, lo que afectará la digestibilidad de las proteínas. Los huevos también contienen avidina y antitripsina, que no se destruyen por completo; El primero puede provocar una deficiencia de vitamina H en los seres humanos, lo que afecta la digestión de las proteínas.
Remojar los huevos en agua fría por un tiempo y luego cocinarlos para reducir la presión del aire dentro de los huevos, luego hervirlos en agua fría a fuego alto para evitar que las cáscaras se agrieten y evitar la pérdida de nutrientes; . Después de que los huevos estén cocidos, cocine por otros 5 minutos, luego detenga el fuego y déjelos en remojo por otros 5 minutos. De esta manera, la clara del huevo solo se desnaturaliza y solidifica, con la mayor digestibilidad, básicamente no se destruyen todos los nutrientes y el valor nutricional es alto.
Si los huevos se cuecen en agua hirviendo durante demasiado tiempo (más de 10 minutos), se producirán una serie de cambios químicos en el interior de los huevos. Por ejemplo, la proteína de los huevos contiene más metionina. Después de un calentamiento prolongado, la metionina puede descomponerse en sulfuro, reaccionar con el hierro de la yema del huevo y formar sulfuro de hierro verde o gris verdoso alrededor de la yema del huevo, que el cuerpo humano no absorbe ni utiliza fácilmente, lo que reduce el valor nutricional. valor del huevo; si el huevo se cocina durante mucho tiempo, la estructura proteica se vuelve más firme y menos accesible a las enzimas que digieren proteínas en el jugo gástrico, lo que lo hace más difícil de digerir.
Por lo que los huevos no deben dejarse a medio hervir ni cocinarse demasiado tiempo. Generalmente, el agua no se debe hervir durante más de 10 minutos.
Además, no es recomendable echar los huevos cocidos al agua fría para que se enfríen. Debido a que hay una cámara de aire con un diámetro de 4 ~ 11 mm en el huevo, cuando el huevo se cocina, la presión del aire en la cámara de aire también aumentará a medida que aumenta la temperatura, exprimiendo así el gas en la cámara de aire fuera de la huevo. Cuando los huevos cocidos se ponen en agua fría, la temperatura desciende bruscamente y la presión en la cámara de aire cae en consecuencia, lo que hace que el agua fría y los microorganismos fuera de la cáscara del huevo entren en los huevos a través de los poros y los huevos cocidos se contaminen nuevamente. .
Después de sacar los huevos duros, debes utilizar un trapo limpio para limpiar el agua de la superficie de la cáscara del huevo y dejar que se enfríe de forma natural. Esto no solo es fácil de pelar, sino también higiénico. .
Fideos instantáneos al huevo)
Estufa: Horno microondas [funcionamiento normal]
Herramientas: Fiambrera para microondas, cuchillo y palillos.
Ingredientes: Una bolsa de fideos instantáneos [opcional], un huevo cocido, una salchicha pequeña de jamón, un tomate pequeño y un ajo pequeño.
Ejercicio: [Completado en la cocina de la oficina]
1. Saca los fideos instantáneos, agrega todos los condimentos y remójalos primero en agua hirviendo. >2. Lavar los tomates y los ajos, picarlos con un cuchillo y espolvorear sobre los fideos instantáneos;
3. Cortar los huevos cocidos y la salchicha de jamón en trozos, que se pueden comer rápidamente, y tapar los instantáneos. fideos; tapar y remojar durante 3 minutos;
4. Ponlo en el microondas y caliéntalo a fuego alto durante 3 minutos, luego sácalo;
Hay conocimiento en huevos hirviendo.
Cuando fui a Alemania para hacer prácticas hace unos años, descubrí que en la mesa del buffet de un hotel de estrellas o de un hotel pequeño normal, no solo había dos montones de huevos, sino también "3 " y "5" marcas. El camarero del restaurante nos dijo que "3" significa huevos cocidos durante 3 minutos y "5" significa huevos cocidos durante 5 minutos.
Haz el experimento al regresar a casa: lava los huevos frescos y en buen estado, mételos en agua fría en la olla, hiérvelos durante 3 y 5 minutos respectivamente, luego sácalos y enfríalos. "Huevo de 3 minutos", la clara está cocida y blanda, y la yema recién cocida y ligeramente cocida. "Huevo de 5 minutos", la clara está cocida y tierna y la yema cocida pero no dura.
Según los nutricionistas, los huevos cocidos en diferentes tiempos tardan diferentes tiempos de digestión en el cuerpo humano. Los "huevos de 3 minutos" son huevos ligeramente cocidos que son más fáciles de digerir y tardan aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Los huevos de "5 minutos" son huevos medio cocidos, que tardan aproximadamente 2 horas en digerirse en el cuerpo humano; los huevos demasiado cocidos tardan 3 horas en digerirse en el cuerpo humano.
Los "huevos de cinco centavos" no solo son suaves y tiernos, sino que también tienen un rico sabor a huevo, que es beneficioso para la nutrición humana. La comunidad médica estadounidense publicó un informe de investigación. Veinticuatro adultos comían dos huevos pasados por agua al día. Después de seis semanas, los lípidos en sangre no aumentaron, pero el colesterol bueno (HDL), que es beneficioso para el cuerpo humano, aumentó en un 65.438+00%.