Cómo formular un plan de inspección de alimentos para un jardín de infantes

Introducción: ¿Cómo formular un plan de inspección de alimentos en un jardín de infantes? Desde la perspectiva de la legislación y la gestión de la higiene de los alimentos, el concepto amplio de alimentos también implica: las materias primas de los alimentos producidos, el cultivo de las materias primas alimentarias. , y las sustancias y entornos en contacto durante el proceso de reproducción, los aditivos de los alimentos, todos los materiales de embalaje, las instalaciones que directa o indirectamente entran en contacto con los alimentos y los entornos que afectan la calidad original de los alimentos. Cómo formular un plan de inspección de alimentos para el jardín de infantes

Con la llegada de la primavera, comienza el nuevo semestre a medida que el clima se calienta gradualmente y el clima cambia, el cuerpo humano también está experimentando cambios sutiles, pero para la inmunidad. En los niños pequeños cuyo desarrollo sistémico no es lo suficientemente maduro, algunas bacterias y virus se aprovecharán de ello. El plan semestral especialmente formulado para el jardín de infantes es el siguiente:

1. Sistema de gestión de la higiene de los alimentos

1. La gestión de higiene y seguridad de los comedores del jardín de infantes y las comidas colectivas para niños debe cumplir con las normas de prevención: política de trabajo orientada e implementación El departamento administrativo del Ministerio de Salud supervisa y orienta, el departamento administrativo educativo supervisa y el jardín de infantes implementa los principios de trabajo específicos.

2. El comedor debe mantener el ambiente interno y externo limpio y ordenado, y tomar medidas efectivas para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos.

3. Las instalaciones y equipos del comedor deben estar razonablemente distribuidos y debe haber salas de almacenamiento de materias primas alimentarias, salas de procesamiento de alimentos y lugares para comer relativamente independientes.

4. La vajilla debe lavarse con detergentes y desinfectantes estándar antes de su uso, y la desinfección debe cumplir con las normas sanitarias nacionales pertinentes.

5. Controlar estrictamente la adquisición de alimentos. Los compradores de comedores deben adquirir alimentos de unidades comerciales que posean licencias sanitarias para garantizar su calidad.

6. El almacenamiento de alimentos debe clasificarse e inspeccionarse periódicamente, y los alimentos que se hayan deteriorado o superado su vida útil deben tratarse con prontitud.

7. Los recipientes de materias primas, utensilios de cocina y demás utensilios utilizados en el comedor deberán estar claramente marcados y utilizarse por separado, deberán almacenarse en el lugar correcto, lavarse después de su uso y mantenerse limpios.

8. Los restos de comida en el comedor deben refrigerarse, y no deben refrigerarse por más de 24 horas. Después de confirmar que no se han deteriorado, deben calentarse completamente a alta temperatura antes de su consumo.

9. Los empleados del comedor deben someterse a exámenes médicos cada año y obtener certificados sanitarios antes de poder trabajar. Los empleados deben practicar buenos hábitos de higiene personal.

2. Sistema de gestión de higiene, mañana y salud infantil

Realizar exámenes físicos a los niños nuevos que ingresan al jardín de infantes este semestre. Los niños nuevos que ingresan al jardín de infantes deben tener una tarjeta de examen físico y vacunas. certificado Solo después de aprobar el examen físico se puede ingresar al jardín de infantes para realizar exámenes físicos anuales a los niños en el jardín de infantes y establecer expedientes de gestión para los niños débiles;

1. Haga un buen trabajo en la inspección matutina y siga estrictamente el sistema de "un toque, dos miradas, tres preguntas y cuatro comprobaciones"; la temperatura del clima aumenta gradualmente, así que haga un buen trabajo; prevenir la aparición de enfermedades infecciosas respiratorias en primavera. La inspección matutina se centra en controlar la temperatura corporal de los niños que ingresan al jardín de infantes, mantener registros de los niños que toman medicamentos todos los días, distribuirlos y alimentarlos a tiempo y mantener registros de las observaciones de los niños; durante todo el día.

2. Hacer un buen trabajo en el cuidado de la salud infantil en primavera y verano, ayudar a los niños a quitarse y ponerse la ropa a tiempo; hacer un buen trabajo en la prevención de enfermedades comunes y enfermedades frecuentes en primavera y verano; hacer un buen trabajo matando y desinfectando en verano El trabajo contra los mosquitos se lleva a cabo para eliminar la fuente de enfermedades infecciosas, cortar las rutas de transmisión y prevenir la aparición de enfermedades infecciosas en el parque.

3. Llevar a cabo educación sobre salud mental de los niños para mejorar la calidad psicológica de los niños; llevar a cabo educación sobre seguridad de los niños para mejorar la conciencia de seguridad de los niños; organizar e implementar rutinas de actividad y vida diaria científicas y razonables.

4. Formular recetas de porciones semanales y supervisar estrictamente su implementación; las comidas de los niños deben ser variadas, diversificadas, finas y espesas, y las recetas deben ajustarse científica y razonablemente de acuerdo con las características estacionales y climáticas. resolver problemas alimentarios de manera oportuna; llevar a cabo educación psicológica para los niños para promover el crecimiento saludable del cuerpo y la mente de los niños.

5. Continuar implementando e implementando concienzudamente el sistema de inspección de salud de inspecciones de salud diarias, anuncios de salud diarios e inspecciones mensuales, eliminar todos los rincones muertos de salud y hacer un buen trabajo en la ventilación diaria en el aula para que que los niños puedan tener un ambiente de vida limpio, claro y refrescante; que se organicen inspecciones de seguridad periódicas y que los problemas se informen y resuelvan de manera oportuna para garantizar la seguridad de las actividades de los niños en el jardín de infantes;

6. Llevar a cabo capacitación y aprendizaje profesional regular para los trabajadores de cuidado infantil, implementar un estilo de trabajo que lidere a los nuevos con los antiguos, mejorar continuamente el conocimiento profesional de los trabajadores de cuidado infantil, mejorar la calidad del servicio y permitir que todo el parque trabajar juntos para hacer un buen trabajo mejor.

7. Prepare varias estadísticas al final del período, escriba un resumen del trabajo de atención médica al final del período y prepare cuidadosamente el informe anual. Cómo formular un plan de inspección de alimentos para un jardín de infantes

1. Ideología rectora:

La higiene y seguridad de los alimentos es una parte importante del trabajo de seguridad del jardín de infantes y está relacionada con la seguridad de la vida de los maestros y. niños y es una parte importante del mantenimiento del jardín de infancia y una cuestión importante para la estabilidad social. Con el fin de implementar concienzudamente el "Reglamento para fortalecer aún más el trabajo de seguridad alimentaria", el "Reglamento de trabajo de higiene en los jardines de infantes", los "Opiniones del Ministerio de Educación y el Ministerio de Salud sobre el fortalecimiento de la higiene en los jardines de infantes y la prevención de epidemias y el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos" y otros leyes y regulaciones para prevenir y contener epidemias importantes Accidentes de seguridad alimentaria, debemos fortalecer el trabajo de seguridad alimentaria, esforzarnos por crear un entorno donde los alimentos se puedan consumir de manera segura en los jardines de infancia, insistir en eliminar los peligros de seguridad alimentaria, implementar plenamente el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria y centrarse firmemente en el propósito de "El jardín de infantes considera a los estudiantes, la educación sirve a las personas" Establecer la conciencia de que "la vida y la salud de los maestros y estudiantes son lo primero, y las responsabilidades son más pesadas que el Monte Tai", establecer y mejorar universalmente la seguridad alimentaria a largo plazo Los mecanismos de gestión mejoran fundamentalmente la capacidad del sistema educativo para prevenir accidentes relacionados con la seguridad alimentaria y garantizan la seguridad y la salud de la vida de profesores y estudiantes. Este plan está especialmente formulado para crear un entorno seguro y estable para la educación y la enseñanza.

1. Fortalecer el liderazgo

El trabajo de higiene y seguridad alimentaria en el jardín de infancia es un trabajo básico importante. Los jardines de infancia deben fortalecer eficazmente el liderazgo, mejorar la comprensión de los profesores y estudiantes sobre el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infancia, y comprender plenamente la importancia de este trabajo desde la perspectiva de garantizar la salud y la seguridad de la vida de profesores y estudiantes, garantizando el orden normal de la educación y la enseñanza. de las guarderías y el mantenimiento de la estabilidad social, la urgencia, la dificultad y el largo plazo. El jardín de infantes ha formulado un plan de implementación para el trabajo de higiene y seguridad de los alimentos, ha clarificado que las agencias especializadas y el personal dedicado serán responsables y ha fortalecido efectivamente la gestión del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes; ha establecido un grupo líder para la higiene y seguridad de los alimentos; trabajar con el máximo líder a cargo y es totalmente responsable del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes, organizar y coordinar el trabajo de varios departamentos y formar una red eficaz de higiene y seguridad de los alimentos en toda la escuela.

2. Aclarar las responsabilidades

(1) El subdirector a cargo del jardín de infantes desempeñará las siguientes responsabilidades: 1. Fortalecer la gestión administrativa del trabajo de higiene alimentaria en el jardín de infantes. . El subdirector a cargo del jardín de infantes firma una carta de responsabilidad sobre higiene y seguridad de los alimentos con el administrador del comedor del jardín de infantes. Cada semestre, organizamos una o dos inspecciones de seguridad e higiene de los alimentos del jardín de infantes con el comité del jardín de infantes, supervisamos rápidamente las rectificaciones cuando se descubren accidentes ocultos y hacemos un buen trabajo en la gestión y supervisión de la higiene de los alimentos del jardín de infantes para las comidas nutritivas y el agua potable de los estudiantes. y otros aspectos. 2. Los gerentes y profesionales de la seguridad alimentaria de los jardines de infantes deben realizar capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos, ética profesional y educación jurídica, y realizar los registros de evaluación necesarios. 3. Fortalecer la construcción de comedores infantiles, agua potable y otras infraestructuras para garantizar que cumplan con los requisitos de higiene y sean compatibles con la escala de matrícula de jardines infantiles. Si los comedores de los jardines de infancia, el agua potable y otras infraestructuras no cumplen los requisitos sanitarios o no son proporcionales a la escala de la escuela, se les debe ordenar que realicen rectificaciones en un plazo determinado. 4. Supervisar la implantación del sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria y del sistema de investigación de responsabilidad por accidentes en higiene y seguridad alimentaria. 5. Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos entre los estudiantes y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene alimentaria.

(2) Las responsabilidades que deben desempeñar los jardines de infancia son las siguientes: comprobar la higiene y seguridad del agua potable en el comedor del jardín de infancia cada mes, descubrir posibles riesgos de seguridad y realizar rectificaciones oportunas si se cumplen los requisitos básicos de higiene. no se cumplen, las rectificaciones deberán realizarse de manera decidida. Al mismo tiempo, se deben realizar cuatro "registros": en primer lugar, se deben archivar registros de inspección para todos los niveles de inspecciones y autoexámenes; en segundo lugar, se deben archivar registros de rectificación cuando se descubran riesgos de seguridad; en tercer lugar, se deben registrar las opiniones de manipulación; y archivado en caso de intoxicación alimentaria; cuarto, es necesario formular y registrar un plan de respuesta de emergencia ante accidentes de higiene alimentaria; 2. Los comedores de jardín de infantes deben adherirse al principio de "servir a maestros y estudiantes, preservar el director y obtener pequeñas ganancias", implementar una gestión de responsabilidad objetivo y establecer y mejorar un sistema de gestión de higiene y seguridad de los alimentos. 3. Los jardines de infancia deben fortalecer la gestión higiénica del agua potable y deben proporcionar a los estudiantes suficiente agua potable que cumpla con los estándares higiénicos y las instalaciones necesarias para el lavado de manos.

El suministro de agua en las guarderías está supervisado por personal especializado y los recipientes que contienen agua potable para los estudiantes deben estar cubiertos. 4. Los empleados del comedor deben recibir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos y conocimientos legales de salud de acuerdo con los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" y tener un certificado de salud inspeccionado por una unidad médica designada por el departamento de supervisión de la salud. Si se descubre que una persona tiene una enfermedad que afecta la higiene y seguridad de los alimentos, debe dejar su trabajo inmediatamente y sólo puede regresar a trabajar después de que la enfermedad se haya curado. 5. Los materiales del comedor del jardín de infantes implementarán un sistema de acceso, se comprarán en lugares designados y establecerán un certificado de adquisición y un sistema de aceptación. 6. Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene de los alimentos. 7. Fortalecer la seguridad de los comedores y las fuentes de agua potable, prohibir que el personal que no sea del comedor ingrese a voluntad a la sala de operaciones de procesamiento y a la sala de almacenamiento de materias primas alimentarias, y prevenir estrictamente la ocurrencia de accidentes por intoxicación. 8. Después de que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria en un jardín de infantes, se debe informar rápidamente al departamento administrativo de salud local y al departamento administrativo de educación, y se deben tomar medidas activas para llevar a cabo trabajos de rescate.

3. Medidas específicas

Establecer un sistema de trabajo en materia de higiene y seguridad alimentaria en las guarderías. El primero es establecer un sistema de notificación de emergencias de salud pública en los jardines de infancia. Las escuelas deben designar a una persona dedicada a ser responsable de informar emergencias de salud pública, incluida la intoxicación alimentaria. En caso de intoxicación alimentaria u otras emergencias de salud pública, se debe informar de inmediato a los departamentos administrativos de salud y educación locales y, al mismo tiempo, se debe brindar plena cooperación en el tratamiento, la investigación y el manejo del contenido del incidente; El informe deberá incluir la unidad donde ocurrió la intoxicación alimentaria o el accidente sospechoso de intoxicación alimentaria, dirección, hora, número de personas intoxicadas, manifestaciones clínicas, medidas tomadas, alimentos sospechosos, nombre de contacto, información de contacto y otro contenido relevante. El segundo es establecer un mecanismo de respuesta a emergencias de salud pública. Los jardines de infancia deben establecer un mecanismo de respuesta a emergencias como intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Después de que ocurra un accidente de intoxicación alimentaria o sospecha de intoxicación alimentaria, los jardines de infancia deben tomar las siguientes medidas: (1) Detener inmediatamente la producción y las actividades comerciales e informar inmediatamente al gobierno local, al departamento administrativo de educación y al departamento administrativo de salud (2) Ayudar a la salud; instituciones para tratar a los pacientes (3) Retener los alimentos y sus materias primas, herramientas, equipos y sitios que causan intoxicación alimentaria o pueden causar intoxicación alimentaria (4) Cooperar con el departamento de administración de salud en las investigaciones y proporcionar verazmente los materiales y muestras pertinentes; requerido por el departamento de administración de salud; (5) Implementar otras medidas requeridas por el departamento de administración de salud para controlar la situación al mínimo. El tercero es establecer un sistema de rendición de cuentas sobre la higiene de los alimentos en los jardines de infancia. Los jardines de infantes y las personas responsables que violen las regulaciones, descuiden sus deberes, descuiden la gestión y causen intoxicación alimentaria u otras enfermedades transmitidas por los alimentos serán responsables. 2. Consultar las cuentas de compra y venta de higiene y seguridad alimentaria de cada colegio, resumir el trabajo anual de seguridad alimentaria y supervisar la finalización de las unidades que necesiten rectificación. 3. Continuar realizando trabajos especiales de rectificación para garantizar que la tasa de certificados sanitarios de todos los comedores y empleados de jardines de infancia llegue a 100. 4. Realizar capacitación periódica. Llevar a cabo periódicamente capacitación sobre conocimientos sobre leyes de salud e higiene de los alimentos para líderes de salud de jardines de infantes y líderes de comedores de jardines de infantes.

IV.Principales tareas:

1. Fortalecer la publicidad, realizar actividades de educación para la salud y cultivar buenos hábitos de higiene personal entre docentes y estudiantes.

2. La higiene de los alimentos del comedor del gerente se inspecciona una vez al mes

3. Resumen y evaluación del trabajo de higiene de los alimentos del comedor del jardín de infantes

5. Disposición de las actividades:

Febrero: Disposición Trabajo de higiene alimentaria del comedor de guardería

Marzo: Inspección de higiene alimentaria del comedor de guardería

Abril: Inspección del trabajo de educación sanitaria de la guardería

Mayo a junio: Segunda inspección de higiene de los alimentos del comedor de guardería

Septiembre a octubre: Tercera inspección de higiene de los alimentos en el comedor del jardín de infantes

Noviembre a diciembre: inspección, resumen y evaluación de fin de año Cómo planificar la inspección de alimentos del jardín de infantes Formulado

La seguridad alimentaria es una parte importante del trabajo de seguridad del jardín de infantes. Está relacionada con la seguridad de la vida de maestros y estudiantes, y es un asunto importante para mantener la estabilidad de los jardines de infantes y la sociedad.

Con el fin de implementar concienzudamente el espíritu de la "Conferencia telefónica de la ciudad sobre el trabajo especial de rectificación de la seguridad alimentaria durante el Festival de Primavera" para prevenir y frenar accidentes importantes relacionados con la seguridad alimentaria, garantizar la seguridad y la salud de la vida de maestros y estudiantes, y crear un entorno seguro y estable. ambiente para la educación y la enseñanza. Este plan fue especialmente formulado.

1. Establecer un equipo de inspección de alimentos y fortalecer el liderazgo

Líder del equipo: Administrador de seguridad:

Miembros del equipo:

Rol del líder del equipo La primera persona a cargo es totalmente responsable del trabajo de higiene y seguridad de los alimentos en el jardín de infantes. El jardín de infantes ha formulado un plan de implementación para las inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos, aclara la responsabilidad de las agencias especializadas y el personal dedicado y fortalece efectivamente la gestión de los alimentos. trabajo de higiene y seguridad en el jardín de infantes

2, aclarar responsabilidades

Las responsabilidades que debe desempeñar el líder del equipo son las siguientes:

1. Gestión de las labores de higiene alimentaria en las guarderías. El jardín de infantes firma una carta de responsabilidad sobre higiene y seguridad de los alimentos con el administrador del comedor del jardín de infantes. En conjunto con el comité escolar, organizamos una o dos inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos del jardín de infantes cada semestre, supervisamos rápidamente las rectificaciones cuando se descubren accidentes ocultos y gestionamos y supervisamos la higiene de los alimentos del jardín de infantes en términos de comidas nutritivas, agua potable y otros aspectos para estudiantes.

2. Los gerentes y profesionales de la seguridad alimentaria de los jardines de infantes deben recibir capacitación sobre conocimientos de higiene de los alimentos, ética profesional y educación jurídica, y realizar los registros de evaluación necesarios.

Supervisar la implantación del sistema de responsabilidad en materia de higiene y seguridad alimentaria y del sistema de investigación de responsabilidad por accidentes en higiene y seguridad alimentaria.

4. Llevar a cabo educación sanitaria, popularizar los conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria entre los estudiantes y educar a los estudiantes para que desarrollen buenos hábitos de higiene alimentaria.

3. Plan de inspección específico:

1. El responsable de seguridad inspeccionará al personal de cocina en aspectos de salud, enfermedades y otros antes de entrar a trabajar todos los días. Sólo aquellos que pasen la inspección. Puede entrar al parque a trabajar.

2. Los responsables de seguridad inspeccionan los alimentos comprados todos los días, manejan los alimentos no calificados de manera oportuna y hacen un buen trabajo en la recolección de multas.

3. El responsable de seguridad supervisa el trabajo de retención de muestras de comida todos los días.

4. El responsable de seguridad supervisa cada día la manipulación de los restos de comida.

5. El administrador de seguridad supervisa la eliminación de grasa residual todos los días.

6. El responsable de seguridad supervisa los trabajos de desinfección todos los días.

7. El administrador de seguridad comprobará varios registros cada mes.

8. El administrador de seguridad y los miembros del equipo realizan inspecciones de seguridad cada semana y mantienen registros.

9. El administrador de seguridad deberá supervisar la desinfección del agua hirviendo y de los recipientes de agua todos los días.

10. El líder del equipo realiza inspecciones y controles puntuales del trabajo de seguridad alimentaria de vez en cuando.

11. El responsable de seguridad supervisa si las distintas reuniones de seguridad alimentaria se llevan a cabo a tiempo.

El administrador de seguridad mantiene registros.