¿Cuáles son los cuatro tipos comunes de estructuras dietéticas para los humanos?

Este tipo de dieta es propensa a la desnutrición proteica y energética, lo que se traduce en mala salud, reducción de la capacidad de trabajo y baja incidencia de enfermedades nutricionales crónicas como la dislipidemia y la enfermedad coronaria.

(2) Patrón dietético en países económicamente desarrollados: Este patrón dietético se basa principalmente en alimentos de origen animal. Es la estructura dietética típica de la mayoría de los países desarrollados europeos y americanos, como Estados Unidos, Europa Occidental y Estados Unidos. El norte de Europa es una dieta de sobrenutrición.

Las características de la ingesta alimentaria son: pequeño consumo de cereales y cereales, 150-200 g por persona al día, gran consumo de alimentos de origen animal y azúcar, unos 300 g de carne, incluso hasta 100 g de azúcar, y Alto consumo de verduras y frutas. Introducir menos.

La ingesta energética media diaria por persona es de 3300-3500kcal, más de 100g de proteínas y 130-150g de grasas. Se caracteriza principalmente por aportar mucha energía, alto contenido en grasas, alto contenido en proteínas. y fibra dietética baja. Este patrón dietético puede conducir fácilmente a un aumento en la incidencia de enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión, las enfermedades coronarias y la diabetes debido a la sobrenutrición.

(3) Patrón dietético japonés: Es una estructura dietética relativamente equilibrada de alimentos animales y vegetales, representada por Japón. La proporción de alimentos de origen animal y vegetal en la dieta es adecuada.

Las características son que el consumo medio de cereales es de unos 300-400 g al día, y el consumo medio de alimentos de origen animal es de unos 100-150 g al día, de los cuales la proporción de marisco alcanza el 50%, leche y los productos lácteos son unos 100 g y los huevos unos 40 g de frijoles.

La ingesta energética y de grasas es inferior a la de los países desarrollados de Europa y Estados Unidos. La ingesta energética diaria media es de unas 2000 kcal, la proteína es de unos 70-80 g y la proteína animal representa aproximadamente el 50 % de la misma. El total de proteínas y grasas es de 50 a 60 g, este patrón dietético no solo conserva las características de la dieta oriental, sino que también absorbe las ventajas de la dieta occidental.

Menos aceite, menos sal, más mariscos, una adecuada proporción de aporte energético de proteínas, grasas e hidratos de carbono, lo que favorece la prevención de deficiencias nutricionales y enfermedades por sobrenutrición, y la estructura dietética es básicamente razonable.

(4) Patrón dietético mediterráneo: Este patrón dietético está representado por los residentes que viven en la región mediterránea (Italia, Grecia).

La principal característica de la estructura dietética es que es rica en alimentos vegetales, incluidos cereales (unos 350 g al día), frutas, verduras, legumbres, frutos secos, etc.; consume una cantidad adecuada de pescado; aves, una pequeña cantidad de huevos y queso todos los días y el consumo de yogur de carnes rojas (cerdo, ternera y cordero y sus derivados) es poco frecuente al mes, y el principal aceite comestible es el de oliva; bebiendo vino.

Las grasas aportan energía representando del 25% al ​​35% de la energía total de la dieta, se caracteriza por un bajo consumo de grasas saturadas (7% a 8%), un alto consumo de grasas insaturadas y una gran cantidad; de carbohidratos complejos en la dieta, mayor ingesta de verduras y frutas. La incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares entre los residentes de la región mediterránea es muy baja, lo que ha atraído la atención de los países occidentales, que han mejorado las estructuras dietéticas de sus países al referirse a este patrón dietético.

En la vida diaria, las personas dividen los alimentos necesarios en cinco categorías.

La primera categoría es la comida, que es la principal fuente de calorías. Generalmente, la ingesta diaria de los trabajadores manuales ligeros es de 300 a 500 gramos, y el resto de las calorías las aportan alimentos no básicos. Por lo tanto, los alimentos a base de cereales representan entre el 60% y el 70% del suministro de energía térmica, lo que representa aproximadamente el 32%. % de la dieta total %.

La segunda categoría son los alimentos ricos en proteínas animales, como carnes magras, huevos, aves, pescado, etc. Los adultos deben consumir entre 70 y 100 gramos de proteínas al día.

Según las investigaciones, el cuerpo humano absorbe la proteína animal a un ritmo mayor que la proteína vegetal. El aporte proteico ideal debe ser 1/4 de proteína animal, 1/4 de proteína de soja y los 2/4 restantes. suministro de alimentos. Por lo tanto, los expertos en nutrición recomiendan que cada persona consuma entre 50 y 100 gramos de carne de ave y ganado, 50 gramos de pescado y camarones y entre 25 y 50 gramos de huevos al día. Estos alimentos deberían representar el 13% de la dieta total.

La tercera categoría son los frijoles, la leche y los productos derivados. Debido a que los frijoles son ricos en proteínas, ácidos grasos insaturados, lecitina, etc., la composición de sus aminoácidos proteicos se acerca a las necesidades del cuerpo humano. por lo que cada persona debe complementar cada día el 50% de frijoles, 100 gramos de leche, este tipo de alimento supone el 9,5% del total.

La cuarta categoría son las verduras y frutas, que son las principales fuentes de vitaminas, sales inorgánicas y fibra dietética para el cuerpo humano. Sin embargo, debido a que existen muchas variedades de verduras, el contenido nutricional también varía mucho.

Por ejemplo, las verduras de hoja verde contienen una gran cantidad de caroteno, ácido ascórbico, calcio, fósforo y otras sales inorgánicas; los tubérculos son ricos en almidón, proteínas y caroteno; las legumbres frescas y las verduras contienen carbohidratos, hierro; La tiamina y la tiamina son incomparables con otras verduras, por lo que cada persona debe consumir entre 400 y 500 gramos por día, y la cantidad de verduras de hojas verdes debe mantenerse en más de la mitad.

Las frutas frescas son una buena fuente de ácido ascórbico y pueden aportar una gran cantidad de proteínas, fósforo, hierro y otras sales inorgánicas, por lo que cada persona debe consumir entre 100 y 200 gramos de frutas frescas al día. Estos alimentos deberían representar el 40% del total.

La quinta categoría son los aceites y grasas, que pueden aportar calorías, favorecer la absorción de vitaminas liposolubles y aportar ácidos grasos insaturados. Los aceites vegetales contienen niveles más altos de ácidos grasos esenciales que los aceites animales, mientras que los aceites animales contienen más ácidos grasos saturados y tienen un punto de fusión de grasas más alto, por lo que el cuerpo humano no los digiere ni absorbe fácilmente. Por lo tanto, debe comer menos grasas animales. y más aceites vegetales.

Por ello, los nutricionistas recomiendan que la proporción de ingesta de grasas sea de ácidos grasos saturados, ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoetilénicamente insaturados, representando cada uno de ellos 1/3. La grasa debe consumirse a razón de 1 gramo por kilogramo de peso corporal al día, lo que representa aproximadamente el 1,5% de la dieta total.

En resumen, la falta prolongada de cualquiera de los cinco tipos de alimentos anteriores afectará la salud física. Para mantener una dieta equilibrada, las personas no deben comer demasiado todos los días, y mucho menos comer en exceso durante el día. festivales, que realmente combinen en grosor y grosor, y tengan carne y verduras, su salud estará más segura.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Estructura dietética