Cómo hacer sopa de panceta de cerdo Cómo hacer sopa de panceta de cerdo
1. Método 1:
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 640 gramos de costillas, 1 cucharada de pimienta blanca en grano, 80 gramos de pepinillos Chaozhou, 20 tazas de agua, cantidad adecuada de sal o glutamato monosódico.
Cortar la grasa de la panceta, frotarla con un poco de sal, marinarla un rato, enjuagarla con agua y ponerla en una olla con agua caliente.
Introducir la pimienta blanca en la panceta, coserla con hilo, echarla en la cazuela de barro junto con los dátiles confitados, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas, sazone la carne y beba la sopa.
2. Método 2:
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, pimienta blanca, pimienta de Sichuan en grano, costillas, rodajas de jengibre.
Prepara los ingredientes.
Lavar la panceta con maicena por ambos lados.
Escaldamos las costillas de cerdo para quitarles la sangre y cortamos el jengibre en trozos grandes.
Añade los granos de pimienta de Sichuan a la olla y deja que hierva, luego añade la panceta de cerdo lavada para blanquear el olor a pescado.
Sofríe la pimienta blanca en una olla multiusos Supreme de acero inoxidable de 5,7L hasta que esté fragante y luego tritúrala.
Rellenar las rodajas de jengibre, las costillas y la panceta de cerdo blanqueada.
Pon la panceta de cerdo en la olla, añade suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto y cocina los floretes a fuego lento durante 2 horas más.
Retiramos la panceta de cerdo y la cortamos en tiras, luego la ponemos en la olla y la cocinamos durante 15 minutos más. Finalmente, le añadimos sal al gusto.
3. Método tres:
Ingredientes: pimienta blanca, panceta de cerdo, glutamato monosódico, sal, semillas de sésamo blanco y salsa de soja.
Enjuague la panceta de cerdo con agua repetidamente.
Triturar la pimienta blanca y echarla en la panceta, dejando un poco de humedad.
Ata bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocina a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta esté tierna) y sazona con sal. Además, una vez cocida la sopa, la panceta de cerdo queda crujiente y suave, se corta en tiras y se sirve en un plato, y luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca. Es un muy buen plato frío.