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- ¿De dónde es el abuelo KFC? Kentucky Fried Chicken (pollo frito de Kentucky) suele denominarse KFC. Es una famosa cadena de comida rápida estadounidense fundada por el coronel Harland Sanders en 1952. El "Coronel Sanders" Harland Sanders nació el 9 de septiembre de 1890 en una granja cerca de Henryville, Indiana, EE. UU. Mi familia no es muy rica, pero puedo arreglármelas. Sin embargo, cuando tenía 6 años, su padre falleció, dejando a su madre y a sus tres hijos viviendo una vida difícil. Para ganarse la vida, mi madre tenía que trabajar mucho al aire libre. Tenía que pelar patatas en la fábrica de alimentos durante el día y seguir cosiendo ropa para otros por la noche. Naturalmente, no tuvo tiempo para cuidar de sus hijos pequeños. Sandoz es el hijo mayor. Tiene la importante responsabilidad de cuidar de sus hermanos menores y compartir las preocupaciones de su madre. Cuando su madre no estaba en casa durante el día, el Dr. Xiao Shan tenía que cocinar solo. Un año después, aprendió a cocinar 20 platos y se convirtió en un famoso experto en cocina. Cuando tenía 12 años su madre se volvió a casar, pero la relación de Sandez con su padrastro no era muy buena. Hasta sexto grado no quiso seguir estudiando. El aire en casa estaba demasiado viciado, así que Sandoz decidió ir a trabajar y cambiar de ambiente. Vino a trabajar a una granja en Greenwood. A pesar del arduo trabajo, pudo mantener su sustento personal. Desde entonces, cambió innumerables trabajos y lo intentó todo. Trabajó como pintor, bombero, vendió seguros y sirvió como soldado durante un tiempo. Más tarde obtuvo un título en derecho por correspondencia, lo que le permitió servir durante un tiempo como Sheriff en Little Rock, Kansas. A la edad de 40 años, Sandoz llegó a Kentucky y abrió una gasolinera en Corbin. Como había tantos clientes yendo y viniendo para repostar, Sandoz tuvo una idea cuando vio las caras hambrientas de estos viajeros de larga distancia. ¿Por qué no preparo algo de comida preparada para satisfacer las necesidades de estas personas? Además, es bueno en su artesanía y su esposa e hijos a menudo lo elogian. En cuanto lo pensó, preparó algunas comidas diarias en la pequeña cocina de la gasolinera para atraer clientes. Durante este período, Sanders lanzó su propia comida especial, que fue el prototipo del mundialmente famoso Kentucky Fried Chicken. Debido a su sabor delicioso y único, el pollo frito rápidamente se hizo popular y elogiado por los clientes. Algunas personas ni siquiera vienen aquí para repostar, sino que vienen a la gasolinera Kebin a comer pollo frito. Al principio, Sanders quería expandir su negocio de gasolineras, pero ahora la reputación del pollo frito ha superado a la de las gasolineras. Debido al creciente número de clientes, las gasolineras ya no pueden sustentarse por sí mismas. Sandoz abrió el restaurante Sandoz al otro lado de la calle, especializándose en su plato estrella: el pollo frito. Para garantizar la calidad, Sanders se puso un delantal y empezó a cocinar, e invirtió en la ampliación de un gran restaurante con capacidad para 142 personas. Así, sin más, creó un mercado rudimentario para el pollo frito. Durante los años siguientes, seleccionó e investigó los ingredientes especiales para el pollo frito, incluidas 11 hierbas y especias, lo que dio como resultado una capa exterior delgada, apenas resistente al calor, que hace que el pollo esté húmedo y delicioso. Esta receta de ingredientes todavía se usa hoy en día, pero la cantidad de condimentos ha aumentado a 40. Y ésta es el arma secreta más importante de KFC, al igual que la fórmula de Coca-Cola. En 1935, el pollo frito de Sanders se había convertido en un nombre muy conocido. En agradecimiento por sus contribuciones especiales al Congreso del estado, la gobernadora de Kentucky, Ruby Lafon, le otorgó oficialmente el rango de coronel de Kentucky, por lo que la gente siempre lo ha llamado "Estimado coronel Sanders" hasta ahora. Después de la Segunda Guerra Mundial, se quedó sin un centavo. Aunque su negocio va bien, Sandoz no está satisfecho con este logro. En un movimiento ingenioso, fue un paso más allá y construyó un motel al lado del restaurante. De esta manera, Sandoz se convirtió en el primer conglomerado en integrar alojamiento y combustible antes de que se construyera el famoso Howard Johnson Motel. Sin embargo, a medida que aumentaba el número de clientes, Sanders sintió que su experiencia en gestión hotelera era insuficiente, por lo que fue a la Universidad de Cornell en Nueva York para estudiar cursos de gestión hotelera, lo que le permitió resolver los problemas de gestión hotelera que enfrentaría en el futuro, pero el el problema todavía existía. A medida que la reputación del restaurante de Sanders crecía y el número de clientes aumentaba, no fue una tarea fácil para KFC servir pollo frito a tantos clientes rápidamente. Siempre está ocupado friendo pollo para los clientes mientras escucha las quejas de los clientes ansiosos. Sandoz está preocupado por esto. ¿Qué debería hacer? En ese momento, una exposición accidental de ollas a presión le sirvió de inspiración. Una olla a presión reduce drásticamente el tiempo de cocción sin quemar la comida, lo cual es perfecto para su pollo frito. En 1939, Sanders compró una olla a presión. Después de experimentar con tiempos de cocción, presión, engrase y más, finalmente encontró una forma única de freír pollo. Este pollo frito a presión es el mejor pollo frito que jamás haya probado y KFC aún mantiene esta receta de olla a presión.
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