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- ¿Cómo se remoja el té Pu'er en pasta de té? Gracias a todos. La pasta de té Pu'er, también conocida como té Pu'er instantáneo, se originó cuando no existía registro histórico; el té Pu'er ha sido famoso desde las dinastías Tang y Song, con una larga historia y la mayor variedad de colores. Hong registró en "Xinyu del sur de Yunnan": "... el té Pu'er más espeso se hierve en tortas y se usa para copiar. También hay pasta de té Pu'er en Suigong, hecha de té de perlas". En el siglo XVIII d.C., los comerciantes de té europeos importaron de China una torta de té negro hecha con extracto concentrado de té Pu'er. Cada pastel pesa entre 6 y 7 gramos y, cuando se derrite, proporciona 10 porciones de té para el desayuno. Esta era la pasta de té Pu'er de esa época. Principalmente hecho a mano. "Hay gente que paga tributo todos los años y no es fácil para la gente conseguirlo". ("Compendio de Materia Médica de Qing Zhao Xuemin", 1765). La pasta de té Pu'er moderna se basa principalmente en café instantáneo, incluida la extracción, concentración y secado. Las características de calidad de la pasta de té Pu'er son: es instantáneamente soluble en agua, no deja residuos en la taza, es fácil de ajustar la intensidad, es conveniente e higiénica y tiene fuertes funciones medicinales y de salud. También se pueden agregar varios ingredientes para mezclar. El flujo del proceso estándar para hacer pasta de té Pu'er se puede expresar como: El proceso de producción de pasta de té Pu'er incluye principalmente recolección, procesamiento, extracción, purificación, concentración, secado, conformación, secado, envasado y otros pasos: 1. Recolección, procesamiento y elaboración de té Pu'er. Las materias primas del té utilizadas en la pasta pueden ser hojas frescas, té crudo o té cocido. La selección, selección y combinación adecuada de materias primas es muy importante, ya que no solo afecta la calidad y el color de la pasta de té Pu'er, sino que también afecta directamente los costos de producción y los beneficios económicos. Generalmente, grados 7 a 9: utilizan té Pu'er o subproductos del té como materia prima. Para mejorar la calidad y los beneficios económicos, se puede agregar adecuadamente del 20 al 30% de té Xiaoshangpin, lo que puede mejorar en gran medida la calidad del producto final. Las materias primas del té Pu'er deben triturarse adecuadamente antes de remojarlas, y el grado de trituración debe controlarse a aproximadamente 0,35 mm con un tamiz de malla de 40 ~ 50 o con un rodillo. 2. Normalmente, se selecciona agua como disolvente para la lixiviación. La proporción entre té y agua debe considerarse detenidamente al realizar la extracción. La interacción entre temperatura de extracción, tiempo de extracción, tiempos de extracción y calidad de extracción. La cantidad de agua utilizada para la extracción no puede ser demasiada; de lo contrario, la concentración de la sopa de té será demasiado baja, lo que no favorecerá el procesamiento posterior de la concentración y consumirá mucha energía. La proporción de té y agua comúnmente utilizada es entre L: 9 y 1: L5. La temperatura de extracción también debe estar bien controlada. Cuando la temperatura del agua es de alrededor de 100°C, el té extraído tiene un mejor color y aroma de sopa, pero el té tiene un sabor amargo; cuando la temperatura del agua es de alrededor de 90°C, el té extraído tiene un mejor sabor, pero el color de la sopa y; el aroma es más débil. Al extraer el té Pu'er maduro, la temperatura ronda los 85°C. Al extraer el té Pu'er crudo, la temperatura ronda los 95°C. El tiempo de extracción es generalmente de 10 a 15 minutos y el número de extracciones es generalmente de 1 a 2 veces. 3. La purificación se refiere al proceso de eliminar pequeñas impurezas y sedimentos de los extractos de té. A menudo hay una pequeña cantidad de fragmentos de hojas de té en la solución de lixiviación, después de que se enfría la suspensión, a menudo se forma un sedimento que debe eliminarse. Existen tres métodos de purificación: método físico, método químico y método biotecnológico. 4. La concentración del extracto después de la concentración y purificación es baja, por lo que primero es necesario concentrar la fibra. Aumente el contenido sólido al 30% ~ 50%. Es decir, se mejora la eficiencia del secado, lo que resulta beneficioso para obtener pasta de té Pu'er granular de baja densidad. Existen varios métodos de concentración, como la concentración por evaporación, la concentración por congelación y la concentración al vacío. En la actualidad, la gente utiliza principalmente la evaporación y concentración a alta temperatura, pero cada vez más personas utilizan la concentración al vacío. La concentración por congelación y la concentración al vacío son mejores métodos para garantizar el color, el aroma y la calidad de la pasta de té Pu'er. 5. El proceso de secado es crucial para la calidad, forma y solubilidad de la pasta de té Pu'er. Los métodos de secado comúnmente utilizados incluyen secado por aspersión, liofilización, secado en tambor al vacío y secado de espuma. El secado por aspersión es el método preferido para los productos de pasta de té Pu'er con alta eficiencia de secado, buena solubilidad, pequeña masa, pequeño volumen y bajo costo, y puede obtener plenitud en envases moldeados. 6. Después de darle forma y secar, la pasta de té Pu'er se convierte en un producto semiacabado granular, que no es fácil de almacenar. Absorbe fácilmente la humedad, se aglomera y se deteriora, pierde aroma o intensifica el color de la sopa, por lo que debe ser. tener forma. Hay dos métodos de modelado comúnmente utilizados para la pasta de té Pu'er: modelado a alta presión y secado al aire a temperatura ambiente. El producto semiacabado de pasta de té Pu'er granular y alcohol al 95% se colocan en un molde para ajuste a alta presión o se secan al aire a temperatura ambiente. También se pueden agregar aditivos como lactosa, fosfato de calcio, goma vegetal, dextrina, diversos fortificantes nutricionales, colorantes alimentarios y sabores alimentarios para mejorar la higroscopicidad, el cuidado de la salud y la diversificación del color, el sabor y el sabor de la pasta de té Pu'er. . La tradicional pasta de té Pu'er tributo pesa entre 0 y 7 gramos cada una, tiene forma cuadrada y se envasa en una caja de brocado. Actualmente hay muchos estilos de pasta de té Pu'er en el mercado, que van desde 1 gramo hasta docenas de kilogramos. El empaque también es más moderno, con una amplia variedad y variedad. Como todos sabemos, el cultivo y utilización del árbol del té comenzó en China. Es universalmente reconocido que los antiguos árboles de té de China se originaron en Pu'er, Yunnan, que ahora es la cuenca del río Lancang en la provincia de Yunnan. Desde 65438 hasta 0950, Estados Unidos y muchos países occidentales comenzaron a desarrollar la tecnología de producción de pasta de té (té instantáneo) y mejoraron continuamente el proceso de producción en términos de equipo, tecnología y biología. De hecho, nosotros, la gente del té de Yunnan, dominamos y producimos té ya en las dinastías Ming y Qing. En 1729, la pasta de té Pu'er fue considerada el "tributo de los ocho colores" y la "Dinastía Celestial Gong Rui", y la pasta de té Pu'er fue el primer tributo. Debido a la tecnología de producción moderna, científica y diversificada, la pasta de té Pu'er tiene las características de una elaboración conveniente, científica e higiénica y de diversas variedades (se puede preparar en varios sabores y formas). En la actualidad, muchos expertos en té Pu'er en el país y en el extranjero han inventado muchas tecnologías patentadas en la producción de pasta de té. La pasta de té Pu'er es una de las materias primas para la cola, el té helado, el té de frutas, el té saludable y el té con leche. y muchas medicinas. Creo que con el desarrollo y crecimiento de la industria del té Pu'er, el mágico té Pu'er definitivamente se volverá más popular.
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Mediante la implementación de este sistema de protección, por un lado, Gu Jing Winery puede organizar la producción y las ventas en estricta conformidad con los estándares nacionales y, fundamentalmente, regular el orden del mercado de Gu Jing Winery, por otro lado, mejora significativamente el orden del mercado; de la competitividad de Gu Jing Winery, mejorando así aún más los beneficios económicos del Grupo Gu Jing. Los productos de origen regional se refieren a productos elaborados en una región específica utilizando materias primas producidas en la región específica y procesadas según técnicas tradicionales. Su calidad, características o reputación dependen esencialmente de las características geográficas de su origen geográfico, y la denominación geográfica de su origen geográfico se aprueba de conformidad con los procedimientos legales. Una vez aprobados dichos productos, el gobierno controlará, gestionará y protegerá estrictamente su calidad. Las medidas de protección de productos para el origen se establecen mediante la introducción de modelos avanzados de gestión de calidad extranjera y una estrecha integración con las condiciones nacionales de mi país. Son un sistema importante para proteger los productos económicos y culturales de la nación china y mejorar la eficacia del trabajo de calidad. El significado principal de la norma nacional es "[editar este párrafo] Destilería Gu Jing". La destilería Gu Jing utiliza trigo de alta calidad de la llanura de Huaibei de Anhui, agua subterránea de alta calidad de la ciudad de Gujing y sorgo de alta calidad con grano completo y fuertes propiedades cerosas como materia prima. Un tipo de vino producido a partir de microorganismos naturales en un área específica de la ciudad de Gujing, ciudad de Bozhou, según la artesanía tradicional de la bodega Gujing. El entorno cervecero de Gujing Winery cumple con el ámbito geográfico estipulado por la protección regional original. El entorno ecológico natural de la ciudad de Gujing le confiere una fragancia única y un estilo elegante. El origen geográfico de Gujing Winery se encuentra en la bahía del río Guohe y el circuito del río Honghe. Está ubicado en una zona cálida y semihúmeda de clima monzónico con cuatro estaciones distintas, suficiente luz solar, clima templado, precipitaciones moderadas y una buena combinación de condiciones de luz, calor y agua. La temperatura promedio anual es de aproximadamente 15,6 ℃, el mes más frío es enero, la temperatura promedio es de aproximadamente 1,1 ℃, el mes más caluroso es julio, la temperatura promedio es de aproximadamente 32,3 ℃ y la precipitación promedio anual es de aproximadamente 1065,8 mm. El ambiente y el clima cálido y húmedo proporcionan condiciones extremadamente favorables para el crecimiento y reproducción de microorganismos. Bajo la influencia del antiguo sistema de agua de pozo milenario y del cultivo a largo plazo, el antiguo pozo ha formado una flora microbiana local, incluido el exclusivo Bacilo "en forma de mancuerna" aislado e identificado en el aire y el barro en el fondo del estanque. Esta B. mancuerna no sólo produce una gran cantidad de hexanoato de etilo, sino que también produce una serie de metabolitos intermedios beneficiosos durante su metabolismo. La tecnología de producción madura y única crea la personalidad exquisita y elegante y la excelente calidad de Gujing Winery. Gujing Winery es un producto de la combinación de tecnología tradicional y tecnología microbiana moderna. Se fermenta utilizando Daqu “Dos flores y un voltio” de Gujing Winery, y el período de almacenamiento es de al menos seis meses. El koji de temperatura media, el koji de alta temperatura y el koji de temperatura media-alta se mezclan en diferentes proporciones y se usan por turnos. Se elabora tres veces al año. Los dos primeros períodos de fermentación duran dos meses cada uno y el tercer período de fermentación es de ocho meses. Con los exclusivos "tres altos y uno bajo" (alto almidón, alta acidez, alta humedad, baja temperatura) y "tres limpiezas y un control" (cocer al vapor materias primas, cocer al vapor materiales auxiliares, cocer al vapor los granos de vino del fondo, controlar la pulpa y eliminar impurezas ) tecnología, de acuerdo con diferentes períodos de fermentación, se destilan de los tanques retortas especiales en capas, en capas. El estándar de "Gu Jing Winery" se ha convertido en un estándar especial nacional porque se produce en la ciudad de Gu Jing, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Según las investigaciones, comenzó en el año 196 d.C. Cao Cao dedicó la "Bodega Jiuyunchun", una especialidad de su ciudad natal, Bozhou, y su método de elaboración al emperador Xian de la dinastía Han. A partir de entonces, se convirtió en un homenaje real, de ahí el nombre de Bodega Gujing. Los 1.800 años de historia de la cultura del vino han dado origen al rico sabor cultural y al estilo único del vino Gujinggong. Ya en 1963, Gujing Distillery ganó la medalla de oro en la Segunda Conferencia Nacional de Evaluación de Licores con su estilo único de "color claro como el cristal, fragancia pura como la orquídea, dulce y suave en la boca y regusto largo", y fue reconocido en 1979 y 1979. En 1984 y 1989, se le otorgó el título de "Licor de Famosidad Nacional". En 1998, "Gujing Gong" fue reconocido como "Marca famosa de China". Mediante la implementación de medidas geográficas de protección de productos, se puede garantizar de manera más efectiva la singularidad y permanencia de las indicaciones geográficas. En primer lugar, una indicación geográfica de origen es el nombre de una región, que pertenece a esta región y no puede ser monopolizada por una empresa o un individuo específico, resolviendo así efectivamente el problema de la propiedad. En segundo lugar, las indicaciones geográficas son únicas, no pueden transferirse ni comercializarse y son permanentes en el tiempo. Por último, una indicación geográfica no es sólo una simple marca de identificación sino también una norma de calidad.
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